Итальянская кухня



Поделиться с друзьями:

Категории: Десерты, Печенье, .
Печенье «Ангинетти»Просмотры: 21

Мягкое и лёгкое лимонное печенье в виде миниатюрных булочек, покрытых сахарной глазурью. Родом оно с юга Италии, и хотя история этого печенья практически неизвестна, многие итальянцы любят печь его тоннами на праздники, дополнительно украшая - читать далее

сахар, масло сливочное, лимон, яйца, мука, сахарная пудра...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 36 шт. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Печенье, .
Печенье «Реджина»Просмотры: 20

Кунжутное печенье «Реджина» родом из сицилийского города Палермо, где оно считается традиционной выпечкой. На вид это небольшие овалы, полностью покрытые семенами кунжута. Замесите тесто, сформируйте печенье, обваляйте в кунжуте и выпекайте. - читать далее

масло сливочное, сахар, яйца, мука высшего сорта, ванильный экстракт, лимонная цедра, молоко, кунжут...
Время: 50 мин. Сложность: средне Количество: 30 шт. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Печенье, .
Бискотти с кусочками шоколада и фисташкамиПросмотры: 29

Сухое итальянское печенье Бискотти, что означает «дважды выпеченное», напоминает сладкие сухари, которые принято подавать к чашечке кофе, горячего шоколада и молока. Большой плюс такого печенья в том, что его можно хранить в течение нескольких - читать далее

фисташки, масло сливочное, ванильный экстракт, яйца, мука высшего сорта, сахар, шоколадные чипсы (гранулы)...
Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт. Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с сыром и запеченным чеснокомПросмотры: 32

Помните в "Девчатах" разговор про блюда из картофеля? Что его можно и жарить парить и варить. Но, пожалуй, особое место среди них занимает картофельное пюре. Это чудо-гарнир, который подходит и к мясным, и к рыбным блюдам. И если вам кажется, что он - читать далее

картофель, сыр маскарпоне, сыр пармезан, молоко, розмарин, чеснок...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с сыром и хрустящей запеченной корочкойПросмотры: 75

Это простое в приготовлении блюдо, которое захочется готовить снова и снова. Несмотря на то, что подается пюре как гарнир, оно вполне способно заслужить больше комплиментов, чем сочный кусок мяса. Для вегетарианцев же это блюдо из картофеля и сыра - читать далее

картофель, сыр моцарелла, сыр пармезан, панировочные сухари, молоко...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Капрезе с помидорами и моцареллой боккончиниПросмотры: 42

Хотя на вкус этот салат практически не отличается от традиционной итальянской закуски капрезе из ломтиков помидоров, моцареллы и листьев базилика, сбрызнутых оливковым маслом, вид у него совсем нетрадиционный, более интересный и задорный. А всё - читать далее

томаты, томаты черри, томаты виноградные, сыр моцарелла боккончини, базилик...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 10 Автор: Гранд Кулинар
Шоколадные корзиночки с творожным кремомПросмотры: 41

То, что на первый взгляд кажется шоколадным кексом, – это нежнейший мусс, а его «бумажная обертка» не только съедобная, но и невероятно вкусная. Чтобы белый шоколад более равномерно растапливался, старайтесь нагревать его медленно, установив паровую - читать далее

шоколад белый, шоколад темный, сыр маскарпоне, Апельсиновая цедра, ванильный экстракт, сливки...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Количество: 8 тарталеток Автор: Гранд Кулинар
Торт из печенья АмареттиПросмотры: 70

Шоколадный торт, который очень просто и быстро готовится и отличается от привычных слоёных тортов своим лаконичным видом с итальянским шармом. Торт состоит всего из одного коржа, испечённого из миндаля, измельчённого печенья амаретти, сливочного - читать далее

печенье миндальное, шоколад горький, яйца, крем...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Мини-кростини с яйцом и бекономПросмотры: 48

Кростини – итальянская закуска в виде ломтика поджаренного хлеба с самыми различными топпингами. Главная особенность кростини – это хрустящий хлеб, который должен таким и оставаться, даже если сверху сочный топпинг. Поэтому собирать их следует - читать далее

яйца, майонез, соус шрирача, хлеб черный, салат айсберг, салат бостонский, бекон...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 8 кростини Автор: Гранд Кулинар
Жареные равиоли с итальянскими травамиПросмотры: 60

Из итальянских равиоли можно приготовить не только сытный ужин, но и аппетитную хрустящую закуску с мягкой сырной начинкой. Для этого обваляйте замороженные равиоли в панировке из муки, яиц и панировочных сухарей с итальянскими травами и обжарьте во - читать далее

яйца, мука, приправы итальянские, панировочные сухари, равиоли, сыр пекорино романо, петрушка, соус маринара...
Время: 20 мин. Сложность: средне Порций: 6-8 Автор: Гранд Кулинар
Панцанелла с жареной кукурузойПросмотры: 62

Традиционный итальянский салат панцанелла готовится из помидоров, чёрствого хлеба, лука, оливкового масла и уксуса. Очень просто, вкусно, свежо и по-летнему. Но салат заиграет новыми вкусовыми красками, если добавить ингредиенты, характерные для - читать далее

хлеб цельнозерновой, бальзамический уксус, томаты, чеснок, кукуруза, перец серрано, лук репчатый, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 273 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Выпечка, Пироги, Хлеб, .
Лепёшки из полбы с топпингом из сметаны, грибов и ветчиныПросмотры: 67
Содержание:

Если вы хотите попробовать пиццу с совершенно новым вкусом, приготовьте белую пиццу. Она отличается от обычной отсутствием томатного соуса, который придаёт пицце особый кисло-сладкий привкус помидоров. Вместо него нанесите на тесто не менее - читать далее

крупа полба, тесто дрожжевое, грибы шампиньоны, Артишоки, соус песто, сыр пармезан, базилик, руккола, сметана...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 2 лепешки Автор: Гранд Кулинар
Паста капелли д'анджело с вялеными томатами и козьим сыромПросмотры: 95

Тончайшая паста, название которой буквально означает «волосы ангела», обладает нежной текстурой и отлично сочетается с соусом из вяленых томатов и козьим сыром. Блюдо не требует много времени для приготовления, а также подходит для повторного - читать далее

томаты вяленые, лук репчатый, чеснок, томатная паста, вино белое, паста капелли, сыр козий, петрушка...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Куриные грудки в соусе марсалаПросмотры: 98

Блюдо отлично подходит для сытного ужина на скорую руку, а также выручит в ситуации, когда нужно удивить гостей. Прошутто, грибы и марсала насыщают курицу своими вкусами и ароматами, создавая идеальную композицию. Достойное лучших итальянских - читать далее

куриные грудки, мука, прошутто, грибы шампиньоны, грибы белые, вино красное, бульон, масло сливочное, петрушка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Снеки, .
Хворост из фокаччиПросмотры: 51
Содержание:

Вряд ли найдутся те, кому не понравилась бы фокачча – мягкий итальянский хлеб на основе муки, воды, дрожжей и, самое главное, оливкового масла. Именно этот ингредиент придаёт хлебу его восхитительную текстуру. Несмотря на то, что фокаччу в основном - читать далее

хлеб фокачча...
Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 30 снеков Автор: Гранд Кулинар
Зимний минестронеПросмотры: 179

Наверное, все слышали про итальянский суп минестроне. Лёгкий, очень полезный и наполненный множеством овощей. Но мало кто знает, что у этого супа есть не менее вкусная и полезная зимняя версия. В отличие от традиционного минестроне зимний получается - читать далее

лук репчатый, морковь, сельдерей, панчетта, чеснок, мангольд, картофель, томаты, розмарин, фасоль белая, бульон, сыр пармезан, петрушка...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Птица, .
Митболы по-флорентийскиПросмотры: 111

Митболы по-флорентийски отличаются от классических митболов или тефтелей тем, что часть мясного фарша в них заменена шпинатом. Он придаёт больше сочности и нежности. К тому же такие митболы намного полезней, содержат больше клетчатки и вместе с - читать далее

шпинат, фарш индейки, лук репчатый, чеснок, яйца, молоко, панировочные сухари, сыр пармезан, масло сливочное, мука высшего сорта, бульон, сыр проволоне, мускатный орех, петрушка...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Спагетти с тефтелями в томатном соусеПросмотры: 99
Содержание:

Приготовьте спагетти с тефтелями в томатном соусе на итальянский манер. Для этого блюда отдельно отварите спагетти, запеките в духовке тефтели и сварите томатный соус. Затем всё смешайте и насладитесь изумительным сочетанием вкусов, ароматов и - читать далее

паста спагетти, фарш говяжий, соус вустерширский, яйца, панировочные сухари, сыр пармезан, сыр пекорино романо, чеснок, перец красный хлопьями, лук репчатый, бульон, томаты протертые, петрушка, базилик, хлеб белый...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Пирожные, Торты, .
Как приготовить классический тирамисуПросмотры: 169

Простой пошаговый фото-рецепт итальянского десерта тирамису. В состав крема входит только сыр маскарпоне, сахар и яичные желтки. Покройте им пропитанное в кофейно-ромовой смеси печенье савоярди, или дамские пальчики, выкладывая в несколько слоёв, и - читать далее

яйца, сахар, сыр маскарпоне, кофе, ром, печенье савоярди, шоколад горький...
Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар
Печенье с фундуком «Брутти ма Буони»Просмотры: 49

Внешне это ореховое печенье вас совершенно не впечатлит, но вкус получается божественным. Его название Brutti ma Buoni с итальянского так и переводится «безобразные, но хорошие». А ещё их до безобразия легко готовить. Понадобятся всего 3 основных - читать далее

орехи фундук, сахарная пудра, яйца...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 30 пирожных Автор: Гранд Кулинар



Рекомендуем

Индекс цитирования