Рецепты итальянской кухни


Автор: - ресторатор
Ньокки с рикоттойПросмотры: 283

Эти ньокки с рикоттой – отличная сырная альтернатива традиционным картофельным ньокки. Вместо картофеля в тесто добавляется щедрая порция цельномолочной рикотты и немного пармезана для более...

ньокки (клёцки), сыр рикотта, сыр пармезан, панчетта, томаты сан-марцано, базилик...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 429
Категории: Десерты, Торты, .
Автор: - кулинарный писатель
Итальянский свадебный тортПросмотры: 412

Итальянский свадебный торт, на самом деле является традиционным десертом американского Юга, и никто не знает, как этот кокосовый торт получил своё название, потому что к Италии и свадьбам он никакого...

смесь для выпечки кексов, Ананас, яйца, простокваша, кефир, миндальный экстракт, орехи пекан, кокосовые хлопья, крем-сыр...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 734
Автор: - телеведущая
Паста «Карбонара» из 5 ингредиентов с острой колбасойПросмотры: 250

Чтобы приготовить простую, но вкусную пасту «Карбонара», вам понадобится всего 5 ингредиентов: лапша, сырые острые колбаски, пармезан, яйцо и свежая зелень. Готовится всего 20 минут и отлично...

яичная лапша, купаты (колбаски для жарки), сыр пармезан, яйца, петрушка...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540
Автор:
Запеканка из макарон с зеленью, острой колбасой и фенхелемПросмотры: 116

Смешайте отваренные ригатони с домашним томатным соусом, острой итальянской колбасой, фенхелем, зеленью и сыром и запеките до золотистой сырной корочки, которая никого не оставит равнодушным!...

паста ригатони, томаты сливовидные, фенхель луковица, сыр фонтина, сыр пармезан, купаты (колбаски для жарки), перец красный хлопьями, базилик...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 904
Категории: Десерты, Торты, .
Автор:
Торт-айсбокс «Латте с карамелью»Просмотры: 239

Этот холодный торт со вкусом латте – идеальное угощение для лета. Он не требует выпекания и подаётся охлаждённым – что ещё нужно в жаркий день?! Вам понадобится всего шесть ингредиентов, чтобы...

вафельное печенье, печенье савоярди, сливки, кофе, кофейные зерна...
Время: 8 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 778
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Индейка в апельсиново-чайном рассоле со вкусом поркетты в духовкеПросмотры: 154

Все вкусы и ароматы, которыми богата итальянская поркетта (фенхель, розмарин, чеснок и апельсин), используются для ароматизации этой индейки. Птица вымачивается в чайном рассоле с апельсином и...

индейка, лимонная цедра, розмарин, фенхель семена, лавровый лист, гвоздика, бурбон, Апельсины, чай черный...
Время: 12 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 Калорийность: 1001
Автор: - телеведущая
Яйца в Чистилище (на котлете)Просмотры: 190

Санни Андерсон дополнила итальянскую классику – «Яйца в Чистилище» – говяжьей котлетой. Получилось ещё сытнее и ещё вкуснее. Идеально как для завтрака, так и к ужину. В порционных чугунных...

яйца, томаты, лук красный, фарш говяжий, тимьян, карри...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 381
Автор: - шеф-повар
Панцанелла по-вальдорфскиПросмотры: 241

«Я взяла классический салат "Вальдорф" и сделала его более свежим (и итальянским!), превратив в панцанеллу и дополнив руколой и фенхелем», — делится Джада де Лаурентис. Великолепный вкус салату также...

сельдерей, яблоки, фенхель луковица, лук красный, бальзамический уксус, руккола, хлеб белый, сыр горгонзола...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 145
Автор: - совладелец ресторана
Страта с ветчиной и сыром к завтракуПросмотры: 251

«Эта запеканка к завтраку вкуснее любого сэндвича с ветчиной и сыром, который вы ели. Для основы лучше всего брать именно булочки-брецели. Не заменяйте их! Они придают страте более глубокий вкус и...

булочка сдобная, яйца, сливки, ветчина, сыр моцарелла, сыр чеддер, перец чили...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 435
Автор:
Горькая зелень со струганым пармезаном на грилеПросмотры: 192

Радиккио – это крепкий салат-латук, горечь которого становится приятнее после быстрой обжарки на гриле. Жарьте четвертинки салата до тех пор, пока внешняя сторона слегка не обуглится, в то время как...

радичио, Апельсины, Анчоусы, хлеб белый, сыр пармезан, петрушка...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Гранита «Мятный джулеп»Просмотры: 174

Гранита – это, по сути, вкусная пышная снежная масса, которую едят как мороженое. В этом рецепте она готовится из коктейля «Мятный джулеп», и получается превосходный освежающий десерт для взрослых....

мята, бурбон...
Время: 11 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 137
Категории: Десерты, Печенье, .
Нарезное итальянское радужное печеньеПросмотры: 7 709
Содержание рецепта:

Классический итальянский радужный торт в этом рецепте превращается в яркое эффектное печенье для праздников. В отличие от торта в нём нет миндальной муки, но сохранился миндальный аромат и вкус....

мука высшего сорта, шоколад полусладкий, миндальный экстракт, яйца, сливки, малиновый экстракт...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 26 Калорийность: 168
Автор:
Фузилли с тыквой и песто из рапиниПросмотры: 138

Насладитесь великолепным сочетанием сладкой печёной тыквы и пикантного песто из рапини в этой сытной осенней пасте. Рапини – листовой родственник брокколи, который широко используется в...

паста фузилли спирале, рапини, соус песто, сыр пармезан, орехи грецкие, тыква желудевая...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430
Автор:
Ракушки с начинкой для пиццы (для любителей мяса)Просмотры: 169

Острая колбаса, копчёный бекон, говяжий фарш и пикантные колбаски пепперони превращают обычные фаршированные ракушки в тягучую пасту для любителей мяса, приготовленную в стиле пиццы. Здесь...

соус мясной, сыр моцарелла, сыр рикотта, сыр пармезан, колбаса пепперони, бекон, перец красный хлопьями, орегано, соус маринара...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 665
Автор:
Запеканка из макарон для любителей мясаПросмотры: 141

Эта запеканка из макарон в домашнем томатном соусе маринара буквально наполнена мясом и мясными деликатесами: ароматной итальянской колбасой, пикантной пепперони, кусочками ветчины и копчёного...

паста ригатони, фарш колбасный, колбаса пепперони, бекон, ветчина, сыр пармезан, соус томатный, базилик...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 766
Автор:
Куриные голени «пармезан»Просмотры: 222

В этом рецепте классическая курица пармезан готовится только из голеней, которые можно будет есть руками и подать как закуску, например, к пиву. Куриные ножки в хрустящей панировке запекаются в...

куриные голени, сыр пармезан, соус маринара, панировочные сухари, сыр моцарелла...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 626
Автор:
Курица по-итальянскиПросмотры: 268

Курица каччиаторе, или по-охотничьи, - традиционное итальянское блюдо в деревенском стиле, которое отлично подойдёт для воскресного обеда в кругу большой семьи. Куски курицы (разные части)...

куриные голени, куриные бедра, морковь, сельдерей, томаты, панчетта, бекон, вино красное, майоран, орегано...
Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 877
Категории: Закуски, Канапе, Мясные, .
Автор:
Пепперончини с сыром и коппойПросмотры: 243

Маринованные перцы пепперончини наполняются кусочками сыра и оливковой тапенадой, а затем заворачиваются в тонкие ломтики итальянской колбасы капиколы (коппа), и у вас получается быстрая вкусная...

перец чили, сыр проволоне, тапенада (паста из оливок), ветчина сыровяленая...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор:
Сальтимбокка со свининойПросмотры: 268

Итальянская сальтимбокка - это роскошное сочетание сочного мяса, хрустящей прошутто и душистого шалфея. Традиционно готовится из телятины, но в этом рецепте её с успехом заменит котлета из свиной...

свинина корейка, шпинат, лимонный сок, прошутто, шалфей, сыр проволоне...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 583
Категории: Супы, Мясные, .
Итальянский суп из колбасы и белой фасолиПросмотры: 261

Если есть под рукой готовый или покупной куриный бульон и банка консервированной белой фасоли, этот итальянский суп будет у вас на столе за считаные минуты. Вместе с фасолью в суп добавляется...

салат эскариоль, фасоль белая, купаты (колбаски для жарки), чеснок, сыр пармезан...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Лазанья из поленты с грибамиПросмотры: 245
Содержание рецепта:

Итальянская полента с грибами готовится в виде лазаньи: в форму для выпечки слоями выкладываются готовая полента, грибной соус и сыр, и всё запекается в духовке, пока сыр не расплавится. Особого...

крупа кукурузная, полента, грибы шампиньоны, грибы шиитаке, грибы белые, томаты сан-марцано, сыр моцарелла, мускатный орех...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 761
Автор:
Ризотто с грибами и весенними овощамиПросмотры: 136

Весной, когда появится молодая спаржа, насладитесь её тонким вкусом в этом ароматном ризотто с грибами, тимьяном, зелёным горошком и пармезаном. Вместо традиционного сухого белого вина добавьте в...

рис арборио, спаржа, горох, сыр пармезан, грибы, лимонная цедра, тимьян, вермут...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 635
Автор:
Ризотто с грибами и панчеттойПросмотры: 120

Нежное ризотто – прекрасная возможность раскрыть аромат лесных грибов, а их вкус гармонично подчеркнут солёные кусочки жареной панчетты. Этот способ приготовления ризотто немного проще традиционного:...

рис арборио, грибы, панчетта, розмарин, сыр пармезан, вино белое...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 522
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - шеф-повар
Кростини с клубнично-томатным джемомПросмотры: 153
Содержание рецепта:

Эти кростини с клубнично-томатным джемом – отличный способ насладиться вкусом спелых помидоров в летний сезон. Посыпьте джем раскрошенной фетой, чтобы добавить сливочную нотку. Остатки джема можно...

клубника, томаты, тосты, сыр фета, мята...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 20 Калорийность: 133
Автор:
Гранита из розового вина в клубничных чашахПросмотры: 205

Все останутся в восторге от этого замороженного клубничного десерта для взрослых! В съедобных чашах из клубники итальянская гранита выглядит очаровательно. Это изящное сочетание розового вина и...

клубника, вино розовое, мята...
Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 30
Мильфёй с клубникой, ревенем и сметанным мороженымПросмотры: 138

Этот слоёный десерт – весеннее переосмысление «Наполеона». Коржи из слоёного теста выкладываются поочерёдно со сладко-терпкой начинкой из ревеня и клубники, и всё присыпается сахарной пудрой. Десерт...

тесто слоеное, клубника, ревень, Апельсиновая цедра, крахмал, сметана, молоко...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1276
Сэндвич-пицца в вафельницеПросмотры: 473
Содержание рецепта:

Если у вас есть вафельница для бельгийских вафель, порадуйте близких этим завтраком «3в1»: сэндвич, пицца и вафли. «Пицца на скорую руку – так я обычно описываю эти сэндвичи. Обязательно используйте...

хлеб цельнозерновой, сыр моцарелла, сыр пекорино романо, томаты сливовидные, соус маринара, вино красное, петрушка...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 371
Автор:
Фруктовый лёдПросмотры: 290

Самый простой и быстрый рецепт фруктового льда в домашних условиях. Взбейте в блендере кубики льда вместе с замороженным концентратом лимонада и разложите снежную массу по стаканчикам. Идеальный...

лимонад...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Роллатини со шпинатом и артишокамиПросмотры: 122
Содержание рецепта:

В приготовлении этих итальянских рулетов используются листы для лазаньи. Отварите их, заверните в каждый начинку из артишоков и шпината и запеките роллатили под сырным соусом и слоем тёртого сыра до...

паста лазанья, шпинат, Артишоки, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр чеддер, молоко, перец кайенский молотый...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 679
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор:
Песто из шпината с пеканом и чеддеромПросмотры: 204

Приготовьте альтернативную версию песто из свежего шпината с выдержанным чеддером, пеканом и тимьяном. Добавьте любое растительное масло, которое вам нравится. Подавайте песто как закуску или...

шпинат, соус песто, орехи пекан, сыр чеддер, тимьян...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 189
Категории: Супы, С макаронами, .
Автор:
Минестроне с ньоккиПросмотры: 227

Итальянский взгляд на суп с клёцками: минсетроне, богатый овощами, готовится с добавлением картофельных ньокки. Корка пармезана – необязательный ингредиент, но с ней вкус и аромат супа получится...

томаты, сельдерей, морковь, салат эскариоль, ньокки (клёцки), сыр пармезан, розмарин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 444
Автор: - ресторатор
Летние кростаты с персиками и ревенемПросмотры: 153
Содержание рецепта:

Сочетание персиков и ревеня не назовёшь классическим, но, тем не менее, они великолепно дополняют друг друга в этой итальянской кростате из слоёного теста. Выложите начинку из персиков и ревеня на...

тесто слоеное, персики, ваниль стручок, лаймовый сок, Апельсиновый ликер, Агавовый нектар, сметана, мята...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 329
Автор:
Летняя панцанелла с бурратойПросмотры: 290

Две итальянские классики слились в одном великолепном блюде. Вкусы этого салата напомнят вам одновременно капрезе из спелых помидоров, нежного сыра, душистого базилика и качественного оливкового...

хлеб чиабатта, томаты, базилик, персики, бальзамический уксус, тосты, чеснок...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 526
Автор:
Летние ньокки с кукурузой и грибамиПросмотры: 233

Этот быстрый и лёгкий ужин идеален для будних вечеров, и вы наверняка захотите готовить его в течение всего летнего сезона. Невозможно не влюбиться в восхитительное сочетание свежего лука-порея,...

ньокки (клёцки), грибы шампиньоны, грибы вешенки, кукуруза, базилик...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570
Автор:
Запеканка из макарон с колбасой в соусе маринараПросмотры: 192

Превратите макароны с колбасой в сытную запеканку, которую можно подать как на ужин в середине недели, так и за воскресным обедом в кругу семьи. Макароны не нужно предварительно отваривать. Просто...

паста ригатони, купаты (колбаски для жарки), соус маринара, сыр рикотта, сыр моцарелла...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 840
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Курица в соусе маринара без размораживанияПросмотры: 245

Время ужина, и вдруг вы понимаете, что не разморозили куриные грудки. Не паникуйте! С этим рецептом вы сможете аккуратно потушить их, не размораживая, в соусе маринара, и куриные грудки получатся...

куриные грудки, паста спагетти, соус маринара...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 865
Автор:
Хрустящие куриные рулетики с артишоками и пестоПросмотры: 215

Соус песто превращает это простое блюдо в итальянском стиле в нечто особенное. И поскольку он отличается сильным вкусом и ароматом, вам понадобится совсем немного дополнительных ингредиентов....

куриные отбивные, Артишоки, соус песто, сыр пармезан, сыр проволоне...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 572
Автор:
Суп с прошутто и яйцомПросмотры: 302

Всего лишь небольшое количество прошутто придаёт этому супу в итальянском стиле богатый мясной вкус, который станет ещё насыщеннее, как только в бульон вытечет желток из яйца-пашот. Полба придаёт...

крупа полба, прошутто, салат эскариоль, яйца, сыр пармезан, сельдерей, морковь...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 452
Жареные рисовые шарики с маком и кунжутомПросмотры: 264

Жареные рисовые шарики, которые итальянцы называют аранчини, – это восхитительно нежный сырный рис, покрытый снаружи хрустящей корочкой. Обычно их готовят из крахмалистого риса Арборио, он хорошо...

рис длиннозерный, яйца, панировочные сухари, сыр моцарелла, лук сушеный, кунжут, мак, чесночный порошок, крем-сыр, лук зеленый...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 305
Автор:
Спагетти «Карбонара» с пастромой и посыпкой из мака и кунжутаПросмотры: 261

Когда в одной тарелке встречаются вкусы классического еврейского мясного деликатеса и итальянской пасты «Карбонара», вы непременно захотите добавки! Изюминка этого блюда – посыпка для бейглов (смесь...

паста спагетти, пастрома, каперсы, яйца, сыр пармезан, крем-сыр, лук зеленый, лук сушеный, мак, кунжут...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 666
Автор:
Фланк-стейк на гриле и пеперонатаПросмотры: 232

Стейк, овощи и хлеб, поджаренные на углях, – идеальное блюдо для ужина у гриля на заднем дворике. Натрите мясо оливковым маслом с чесноком, бальзамическим укусом и горчицей, дайте несколько минут...

говядина, перец кубанеле, бальзамический уксус, дижонская горчица, мята...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 559
Автор:
Кальцоне с копчёной свининойПросмотры: 237

Испеките итальянскую закрытую пиццу кальцоне с начинкой из свиного фарша, овощей и тягучей моцареллы. А копчёная паприка придаст начинке приятный дымный привкус. Ешьте кальцоне как перекус на ходу...

фарш свиной, тесто дрожжевое, перец сладкий, салатная смесь, сыр моцарелла, хересный уксус, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 831
Автор: - знаменитая шеф-повар
Вегетарианская лазанья со шпинатомПросмотры: 347

Вегетарианская лазанья может быть очень вкусной, если её начинка – сыр со шпинатом! Приготовьте для этого рецепта домашний томатный соус, выложите все ингредиенты лазаньи слоями в форму и запеките...

паста лазанья, шпинат, томаты сан-марцано, сыр моцарелла, сыр рикотта, сыр пармезан, яйца, мускатный орех, соус томатный, базилик...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 920
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Фриттата с овощамиПросмотры: 235

Фриттата с овощами – самый быстрый способ приготовить вкусный и полезный завтрак или ужин. Триша Йервуд рекомендует жарить на чугунной сковороде, которую можно поставить в духовку, чтобы слегка...

яйца, шпинат, томаты виноградные, сливки, сыр швейцарский...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 345
Феттучине с жареными овощами, артишоками и моцареллойПросмотры: 144

Обжарьте шампиньоны с сердцевинами артишоков, спаржей, морковью и помидорами и подайте с зелёной пастой феттучине из шпината для вкусного и сытного вегетарианского обеда. Вы можете приготовить...

паста фетучини, Артишоки, грибы шампиньоны, томаты, сыр моцарелла, спаржа, морковь...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 663
Лимонный тирамисуПросмотры: 262

Поменяйте классический кофейный вкус тирамису на яркий, освежающий лимонный! Сыр маскарпоне смешайте с лимонным курдом и цедрой, а печенье савоярди (дамские пальчики) пропитайте ликёром лимончелло....

печенье савоярди, лимонный крем, ликер лимончелло, лимонная цедра, сыр маскарпоне, сливки...
Время: 6 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 593
Автор: - телеведущая
Кростини с козьим сыром и розмариномПросмотры: 207

«Вы можете приготовить эти сладко-терпкие кростини практически с любым сыром и подходящим к нему джемом, вареньем или чатни», - говорит Санни Андерсон. Попробуйте изысканное сочетание свежего козьего...

тосты, сыр козий, клюква сушеная, мед, розмарин...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 20 Калорийность: 1093
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - телеведущая
Муфалетта «Патти Мелт»Просмотры: 211
Содержание рецепта:

На этот рецепт вдохновили два популярных сэндвича: большая муфалетта и сэндвич «Патти Мелт», родственник чизбургера. Сочная говяжья котлета покрывается сыром, острыми жареными грибами, беконом, затем...

фарш говяжий, грибы шампиньоны, перец серрано, тимьян, сыр моцарелла, сыр плавленый, бекон...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор:
Песто из розмарина и мятыПросмотры: 186

Если вы любите песто за его сильный вкус и аромат, который даёт базилик, попробуйте этот вариант с другими не менее душистыми и яркими травами – мятой и розмарином. Взбейте свежую зелень в блендере...

мята, розмарин, соус песто, орехи кедровые, сыр грана падано...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 150 мл. Калорийность: 837
Лучшие рецепты от Джады Де Лаурентис

Лучшие рецепты от Джады Де Лаурентис 

Мы собрали вместе лучшие рецепты от Джады Де Лаурентис, чтобы вы легко могли просмотреть их и найти свои любимые.


Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования