Козлобородник

Поделиться с друзьями:


Козлобородник

Козлобородник – это овощной корень, принадлежащий к семейству одуванчиковых. Еще его иногда называют овощной устрицей, потому что после варки он приобретает устричный вкус. Его корни напоминают длинные и тонкие корни пастернака, с кремово-белой мякотью и толстой кожурой. Как и многие другие корнеплоды, козлобородник можно употреблять в пищу в вареном виде, в пюре, супах и овощных блюдах.

Когда можно купить?

С октября по январь.

Как выбрать лучший?

При выборе надо брать твердый и гладкий корнеплод. Если он продается с зеленью, то она должна быть свежей и зеленой.

Козлобородник


Приготовление

Перед употреблением корни надо вымыть под струей холодной проточной воды, почистить острым ножом и положить в воду, в которую необходимо добавить небольшое количество лимонного сока.

После этого корни можно вынуть из лимонной воды, порезать на кусочки и варить в течение получаса, или пока они не станут мягкими. Теперь дайте воде стечь и немного обжарьте корни в сливочном масле.

Хранение

Хранить козлобородник надо в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение недели после приобретения.






Рекомендуем



Похожие статьи

Чем заменить пастернак в рецептах
Чем заменить пастернак в рецептах



Индекс цитирования