Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе - подробный рецепт приготовления.

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе
Фотограф: Кейт Матис - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия (прибл. 4 ст.)
  • 1 большая морковь, порезать кубиками
  • 1 маленькая луковица, порубить
  • 2,5 ст. тертого острого сыра Чеддер, и еще для подачи
  • 4 каравая диаметром 18 см. (белого хлеба на закваске)
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ст. муки
  • 2 ст. нежирных сливок
  • 3 ст. куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 ч. л. тертого свежего мускатного ореха
  • Крупная соль и свежемолотый перец



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовить суп: нагреть сливочное масло в большой кастрюле, пассеровать лук на среднем огне, до размягчения, приблизительно 5 мин.

    Добавить муку, обжарить до золотистого цвета, 3 - 4 мин., затем влить сливки, постепенно вымешивая, довести до однородного состояния.

    Добавить куриный бульон, мускатный орех, лавровый лист, 3/4 ст. воды, немного соли и перца и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на медленном огне, не накрывая, до загустения, приблизительно 20 мин.

    Добавить брокколи и морковь, варить до мягкости, приблизительно 20 мин. Убрать лавровый лист.
  2. Приготовить суп-пюре с помощью блендера: перелить суп в чашу. Сделать пюре, немного приоткрыв крышку, чтобы выходил пар (или размягчить с помощью ручного блендера с насадкой для пюрирования).

    Вылить суп-пюре в кастрюлю и поставить на плиту, добавить сыр чеддер, посолить и поперчить, перемешать, и проварить до расплавления сыра. Снять с плиты.
  3. Подготовить хлеб: при помощи ножа срезать верхнюю корку с каждой буханки хлеба, затем вынуть хлебный мякиш, оставив по 2,5 см. мякоти с каждой стороны.

    Перед подачей на стол, налить суп в хлеб, гарнировать сыром чеддер.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер
Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер
Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи
Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи
Картофель, фаршированный брокколи и сыром чеддер
Картофель, фаршированный брокколи и сыром чеддер
Картофельное пюре с сыром чеддер
Картофельное пюре с сыром чеддер
Фриттата с брокколи и сыром чеддер
Фриттата с брокколи и сыром чеддер
Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер
Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер



Индекс цитирования