Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Приготовление салата из краснокочанной капусты, вымоченного лука-шалота, сельдерея, с заправкой из винного уксуса, дижонской горчицы и сметаны. Посыпанного обжаренными грецкими орехами.

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами
Фотограф: Кон Пулос - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/2 ст. грецких орехов
  • 1 лук-шалот среднего размера, порубить
  • 1 маленькая головка краснокочанной капусты, нашинковать
  • 1 ч.л. крупной соли, и еще по вкусу
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. сметаны или жирных сливок
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезать ломтиками
  • 3 головки эндивия, срезать донце



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Перемешать краснокочанную капусту с чайной ложкой соли в большой чаше. Замочить лук-шалот в чаше с талой водой в течение 10 мин., затем слить жидкость и ополоснуть.
  2. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Распределить грецкие орехи на противне, поместить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 12 мин.
  3. Приготовить заправку: взбить в салатнике винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, сахар и молотый перец, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло, а затем сметану. Примешать краснокочанную капусту, сельдерей и лук-шалот. Накрыть и поместить в холодное место на 30 мин. или более (до 6 часов).
  4. Перед подачей на стол нарезать эндивий вдоль на тонкие ломтики и добавить в салатник, посолить и приправить молотым перцем, перемешать. Распределить салат по порциям и сверху посыпать грецкими орехами.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Хрустящий салат из листовой капусты с грецкими орехами и сыром
Хрустящий салат из листовой капусты с грецкими орехами и сыром
Салат из краснокочанной капусты с медово-цитрусовой заправкой
Салат из краснокочанной капусты с медово-цитрусовой заправкой
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Салат из фриссе и эндивия с грецкими орехами
Салат из фриссе и эндивия с грецкими орехами
Капустный салат с виноградом и грецкими орехами
Капустный салат с виноградом и грецкими орехами
Салат из краснокочанной капусты с виноградом
Салат из краснокочанной капусты с виноградом



Индекс цитирования