Классический «Эгг ног»



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Классический «Эгг ног» - подробный рецепт приготовления.

Классический «Эгг ног»
Фотограф: Девон Джарвис - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 4 ч. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 12 - 16

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 6 ст. цельного молока
  • 2 ст. жирных сливок
  • 1/8 ч. л. свеженатертого мускатного ореха, а так же дополнительно для посыпки
  • 12 пастеризованных яичных желтков крупных яиц
  • 2 ст. сахара
  • Бурбон или ликер со вкусом пралине (по желанию)



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Смешать в кастрюле молоко, сливки и мускатный орех. Поставить на средний огонь и нагревать, изредка перемешивая, до появления пара, 5 - 7 мин. Уменьшить температуру до низкой и оставить смесь на плите согреваться.
  2. В отдельной кастрюле взбить яичные желтки и сахар до однородного состояния. Поставить на плиту и готовить при низкой температуре, постоянно взбивая, пока смесь не будет держаться на ложке, приблизительно 25 мин. (Проверить готовность с помощью термометра, температура должна быть 72°С.) Снять с плиты и, взбивая, постепенно влить теплую молочную смесь. Охладить в течение 30 мин.
  3. Перелить эгг ног в кувшин и поставить в холодильник охлаждаться в течение 3 ч. или 1 дня. Налить в бокалы по 1 - 2 ст. л. бурбона, затем эгг ног и посыпать мускатным орехом.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Классический «Мохито»
Классический «Мохито»
Классический томатный соус для пиццы
Классический томатный соус для пиццы
Классический хумус
Классический хумус
Классический соус песто
Классический соус песто
Классический клафути с вишней
Классический клафути с вишней
Классический картофельный салат с сельдереем
Классический картофельный салат с сельдереем



Индекс цитирования