Суп-пюре с крабовым мясом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Суп-пюре с крабовым мясом - подробный рецепт приготовления.

Суп-пюре с крабовым мясом
Фотограф: Кон Пулос - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 230 гр. крабового мяса, нарезать кубиками
  • 1 ст. рубленой зелени (петрушка, кервель, базилик)
  • Сок одного лимона, 1 ч. л. натертой цедры
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 ломтиков белого хлеба, нарезать кубиками
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 1 перо лука-порея, нарезать тонкими кольцами
  • 350 гр. картофеля, очистить и нарезать кубиками
  • 1 средняя луковица фенхеля, удалить сердцевину и нарезать кубиками
  • 1/2 ст. белого сухого вина
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/2 ст. жирных сливок



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Замариновать крабовое мясо: перемешать в миске мясо краба, 2 столовые ложки зелени, половину чайной ложки лимонной цедры и половину сока лимона, посолить и поперчить, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник.
  2. Приготовить гренки: перемешать в другой миске оставшуюся лимонную цедру и сок с оливковым маслом. Добавить нарезанный кубиками хлеб, посолить и поперчить, перемешать. Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и добавить хлеб, обжарить при средневысокой температуре, до золотистого цвета, приблизительно 7 минут.
  3. Приготовить овощи: растопить в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла, добавить лук-порей, и обжарить до мягкости, приблизительно 5 минут. Добавить картофель и луковицу фенхеля, продолжать готовить еще 7 минут. Влить вино, добавить 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, потушить еще 2 минуты. Добавить 5 стаканов воды и 1/2 стакана зелени, довести до кипения и варить на слабом огне, до готовности, приблизительно 20 минут.
  4. Приготовить суп-пюре с крабовым мясом: переложить овощи с бульоном в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и проварить, 5 - 10 минут, затем добавить оставшуюся зелень. Разлить суп по тарелкам, добавить крабовое мясо, полить маринадом и посыпать гренками.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Японская лапша с мясом и овощами
Японская лапша с мясом и овощами
Питту на пару с крабовым мясом
Питту на пару с крабовым мясом
Узелки с крабовым мясом
Узелки с крабовым мясом
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Дип-соус «Буффало» с куриным мясом
Дип-соус «Буффало» с куриным мясом
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны



Индекс цитирования