Песочное печенье с беконом, карамелью и сливочно-арахисовым кремом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Песочное печенье с беконом, карамелью и сливочно-арахисовым кремом - подробный рецепт приготовления.

Песочное печенье с беконом, карамелью и сливочно-арахисовым кремом
Фотограф: Юнхи Ким - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для песочного печенья:
  • 6 ломтиков бекона
  • 2 + 1/4 ст. муки, и немного для раскатки теста
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ст. сахара + немного для посыпки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 4 ст. л. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 3/4 ст. молока + немного для смазывания
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. л. обжаренного мелко нарубленного соленого арахиса
Для крема из взбитых сливок:
  • 1 ст. охлажденных сливок не менее 30% жирности
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 2 ст. л. арахисовой пасты
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
Для карамели:
  • 3 ст. л. воды
  • 3/4 ст. сахара
  • Щепотка винного камня или 1/2 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ст. сливок не менее 30% жирности
  • 2 ст. л. темного рома
  • 4 банана, порезанных тонкими ломтиками



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Обжарьте бекон в глубокой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, примерно 9-11 минут, переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 2 ломтика обжаренного бекона мелко нарежьте, 4 ломтика порежьте крупными кусками, отложите в сторону.
  2. Приготовление песочного печенья: разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар-песок и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и перемешайте до образования однородной крошкообразной массы.

    Добавьте молоко, ванильный экстракт и мелко нарезанный бекон и быстро замесите однородное тесто. Разложите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник 12 х 20 см.
  3. Круглой вырубкой для печенья вырежьте из теста 6 кружков диаметром примерно 6 см. Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 2 см. друг от друга.

    Силиконовой кисточкой смажьте кружочки теста молоком, присыпьте сахаром и арахисом. Выпекайте песочное печенье около 15-18 минут до золотистого цвета, затем снимите с противня и дайте полностью остыть.
  4. Пока печенье остывает, приготовьте крем из взбитых сливок: в большую миску поместите охлажденные сливки, сахарную пудру, добавьте арахисовую пасту и ванильный экстракт и взбейте на средней скорости миксера до мягких устойчивых пиков. Поставьте миску с кремом в холодильник.
  5. Приготовление карамели: в кастрюльке с толстым дном смешайте сахар, 3 ст. л. воды и винный камень (лимонный сок). Поставьте на маленький огонь и растопите сахар до светло-желтого цвета примерно 7 минут, постоянно вращая кастрюльку (перемешивать нельзя!), чтобы масса не пригорела.

    Затем снимите кастрюльку с огня. Аккуратно вылейте в кастрюльку с карамелью сливки и ром (смесь будет пузыриться). Поставьте кастрюлю на плиту и варите на слабом огне примерно 1 минуту до загустения, после чего снимите с огня и добавьте в карамель нарезанные бананы и оставшийся бекон.
  6. Разрежьте печенья продольно пополам на две части. На нижние половины выложите карамель с бананами и беконом, крем из взбитых сливок, а затем накройте верхними половинами печенья.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Несладкое печенье с арахисовым маслом, шоколадной крошкой и беконом
Несладкое печенье с арахисовым маслом, шоколадной крошкой и беконом
Печенье с арахисовым маслом и конфетами
Печенье с арахисовым маслом и конфетами
Печенье с арахисовым маслом и черносмородиновым джемом
Печенье с арахисовым маслом и черносмородиновым джемом
Печенье с арахисовым маслом
Печенье с арахисовым маслом
Сырное печенье с беконом
Сырное печенье с беконом
Тирамису с малиной и арахисовым кремом
Тирамису с малиной и арахисовым кремом



Индекс цитирования