Салат с жареной говядиной и овощами



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Салат с жареной говядиной и овощами - подробный рецепт приготовления.

Салат с жареной говядиной и овощами
Фотограф: Джастин Уолкер - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. стейка из говядины (верхняя часть тазобедренного отруба без кости, толщиной примерно 1,25 см.), срезать лишний жир
  • 225 гр. стручковой фасоли, срезать плодоножки
  • 1 небольшая головка красного лука, нарезать тонкими ломтиками
  • 4 моркови, нарезать на тонкие ломтики
  • 2 небольших картофелины для запекания, нарезать на тонкие ломтики
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 1,5 ст. л. цельнозерновой горчицы
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1 ч. л. итальянской приправы
  • 1/4 ст. уксуса из красного вина
  • 1 кочан салата латук, нарезать на тонкие ломтики
  • 3 кочана бельгийского эндивия, нарезать на тонкие ломтики



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На один противень выложите стручковую фасоль и лук, на другой – морковь и картофель. Каждый противень полейте 1/2 ст. л. оливкового масла и 1/2 ст. л. горчицы, перемешайте. Посолите и поперчите.

    Выпекайте фасоль и лук 12 минут, морковь и картофель – 20 минут. Овощи и фасоль должны стать мягкими и хрустящими.
  2. Стейк из говядины посыпьте итальянской приправой и по 1/4 ч. л. соли и перца. Оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла разогрейте в большой сковороде на умеренно высоком огне.

    Выложите на нее стейк, готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до степени прожарки медиум рэр (средне-сырое) или жарьте больше времени до получения желаемой прожаренности мяса. Выложите стейк на разделочную доску и оставьте на 5 минут.
  3. Слегка остудите сковороду, затем добавьте в нее винный уксус, оставшиеся 1/2 ст. л. горчицы и 1/4 ч. л. соли. Готовьте 1 минуту на среднем огне, соскабливая подгоревшие кусочки. Оставьте столовую ложку уксусной смеси для спрыскивания.
  4. Салат латук и бельгийский эндивий перемешайте в большой миске с запеченными овощами и уксусной смесью. Стейк нарежьте ломтиками, выложите сверху на салат. Сбрызните оставленной уксусной смесью.

    Предлагаем посмотреть рецепт теплого салата с говядиной и маринованным перцем горошком.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Садовый салат с крутонами из жареной бамии
Садовый салат с крутонами из жареной бамии
Салат с говядиной и фасолью
Салат с говядиной и фасолью
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Салат «Хоги» с мясом и овощами
Крабовый салат с авокадо и жареной панчеттой
Крабовый салат с авокадо и жареной панчеттой
Салат из цикория с говядиной
Салат из цикория с говядиной
Салат с жареной куриной грудкой
Салат с жареной куриной грудкой



Индекс цитирования