Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом - подробный рецепт приготовления.

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом
Фотограф: Джонни Миллер - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/2 ст. сушеной чечевицы
  • 230 гр. сваренной свеклы, нарезать кубиками
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 кочан бельгийского эндивия, крупно нарезанного
  • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
  • 2 ст. л. рубленной зелени петрушки
  • 8-10 перьев шнитт-лука (лук резанец), нарезать крупными шпалками
  • 170 гр. копченого бекона (копченая свиная грудинка), срезать кожу
  • 2 небольших кочана салата латук и/или салата фриссе, порванного на крупные кусочки
  • 8 горошин черного перца
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • Крупная соль
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/3 ст. оливкового масла холодного отжима
  • Свежемолотый перец



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Две трети бекона нарежьте кубиками толщиной 0,5 см., и оставьте на разделочной доске. Тимьян, лавровый лист, перец горошком и чеснок заверните в кусочек марли, перевяжите нитками.

    Завернутую марлю со специями, оставшийся бекон, чечевицу и 1/2 ч. л. соли выложите в среднюю кастрюлю и залейте водой примерно на 5 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и дайте покипеть 25 минут до готовности чечевицы. Слейте воду, уберите марлю со специями и бекон, остудите.
  2. Тем временем обжарьте нарезанный бекон в течение 10 минут в средней антипригарной сковороде на среднем огне до золотистой хрустящей корочки. Обсушите бумажными полотенцами и отставьте в сторону.
  3. Приготовьте заправку для салата: смешайте горчицу и уксус в большой миске. Медленно вливая оливковое масло, взбейте смесь до образования однородной эмульсии. Смешайте свеклу с 1 ст. л. заправки в небольшой миске, посолите и поперчите.
  4. Приготовьте салат: добавьте в миску с заправкой листья салата, эндивий, шалот, петрушку, шнитт-лук и приготовленные чечевицу и бекон, добавьте 1/4 ч. л. соли несколько щепоток черного перца и перемешайте. Разделите салат на порции и выложите сверху по небольшому количеству свеклы.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Теплый салат из запеченного батата и лука
Теплый салат из запеченного батата и лука
Салат с чечевицей и крупой киноа
Салат с чечевицей и крупой киноа
Салат «Клеопатра» с фасолью, яблоками и свеклой
Салат «Клеопатра» с фасолью, яблоками и свеклой
Теплый салат с рисовой лапшой
Теплый салат с рисовой лапшой
Салат со свеклой, яблоками и козьим сыром
Салат со свеклой, яблоками и козьим сыром
Салат из цикория с беконом
Салат из цикория с беконом



Индекс цитирования