Сырный соус чипотле

Голосов: 7

Фотография блюда: Дэвид Мэлош

Время: 20 мин.
Сложность: легко

Рецепт приготовления сырного соуса с чипотле. Соус готовится из сливочного масла, муки, молока, сыра, консервированных перцев чили, помидора и соуса чипотле из копченых перцев халапеньо. Подается сырный соус в качестве топпинга для хот догов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
1/2 ч. л. крупной соли
Несколько щепоток перца
1 ст. молока
3/4 ст. тертого полутвердого сыра
1/4 ст. консервированных зеленых перцев чили (без жидкости)
1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками
1 – 2 ст. л. острого соуса чипотле из копченых перцев халапеньо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сотейнике смешайте по 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и муки, 1/2 ч. л. крупной соли и несколько щепоток перца, поставьте на средний огонь и помешивайте 2 минуты, пока смесь не начнет пениться. Постепенно добавьте 1 ст. молока. Готовьте, помешивая, примерно 4 минуты до загустевания.
Добавьте 3/4 ст. тертого полутвердого сыра, 1/4 ст. консервированных зеленых перцев чили (без жидкости), 1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками, и 1 – 2 ст. л. острого соуса чипотле из копченых перцев халапеньо. Перемешайте до однородного состояния.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар