Индейка, запеченная в духовке, засоленная в лимонном рассоле

Голосов: 23

Время: 11 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12-15

Индейка, запеченная в духовке, засоленная в лимонном рассоле - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 (5,5-6,5 кг.) размороженная и потрошеная индейка

Для лимонного рассола:

7,5 л. воды
1 ст. сахара
1 ст. крупной соли
2 лимона, нарезать дольками
4 листа лавра
3 трубочки корицы
Маленькая горсть гвоздики

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить в большую емкость все ингредиенты для рассола и тщательно перемешать. Погрузить в рассол индейку и поставить в холодное место на 6-10 часов.
Разогреть духовку до 180°С. Вынуть индейку из рассола и поместить в форму для запекания. Нафаршировать индейку вынутыми из рассола лимонными дольками, лавровыми листами, и трубочками корицы.

Поставить индейку в самый низ духовки и запекать 3,5 часа, поливая соком индейки каждые 40 минут. Если индейка подгорает, накрыть фольгой. Проверить готовность индейки можно, проколов ножом бедро, вылившийся сок должен быть прозрачным. Вынуть индейку из духовки и поместить на разделочную доску, оставить на 20 минут.

Рецепт "Классический соус для индейки"

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар