Соус-дип «7 слоёв счастья»

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В данном рецепте Рэйчел придала изюминку классическому семислойному дип-соусу (слоеный салат-закуска, который употребляется с чипсами), усилив каждый ингредиент дополнительным ароматом, что не оставит никого равнодушным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

500 гр. пережаренных бобов
2 ст. л. острого соуса
Оливковое масло (можно использовать специальный спрей)
4 пера зеленого лука (разрезать на небольшие, примерно по 3 сантиметра, части)
1 банка (400-500 гр.) зеленого перца чили или соуса сальса из томатилло (физалис овощной)
2 ст. л. измельченной кинзы
500 гр. консервированной черной фасоли
2 ч. л. молотого кумина
1 банка (450 гр.) сальсы из копченых красных перцев халапеньо
Сок и цедра одного лайма
2 ст. сметаны
2 спелых авокадо
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
Сок одного лимона
1 перец халапеньо, удалить семена и мелко порубить
Соль
2 сливовидных помидора, нарезать кубиками
Испанские оливки, фаршированные перцем пименто, мелко нарезать
Чипсы (желательно приобрести двух различных вкусов)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте жареные бобы в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка приправьте острым соусом. После этого переложите бобы в небольшое, глубокое блюдо для запекания. Очистите сковороду от остатков после бобов и верните на плиту.
Налейте оливкового масла в сковороду и хорошо нагрейте. Когда масло начнет закипать, положите зеленый лук и поджарьте его 2-3 минуты. Затем добавьте зеленый перец чили и продолжайте обжаривать. Добавьте кинзу и выложите сверху на бобы, сделав еще один слой.

Верните сковороду на плиту. Огонь убавьте до среднего и добавьте черные бобы, немного прогрейте и добавьте кумин. Затем выложите на перцы чили.
На черные бобы выложите копченые перцы халапеньо. Сметану смешайте с цедрой и соком лайма, а затем выложите сверху на копченые перцы.
Смешайте мякоть авокадо с чесноком, лимонным соком, халапеньо и солью, чтобы получился соус гуакамоле с крупными кусочками. Выложите соус сверху на сметану. Завершите последний слой нарезанными помидорами и оливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар