Чили с курицей

Голосов: 3

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6

Под руководством Айны Гартен вы можете сначала приготовить чили без мяса, а затем в конце приготовления просто добавить жареную курицу и подавать это блюдо с любимым гарниром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. (3 шт.) нарезанного репчатого лука
1/8 ст. оливкового масла хорошего качества, плюс еще немного для курицы
1/8 ст. (2 зубка) измельченного чеснока
2 красных болгарских перца (очистить от сердцевины и семян и порезать крупными кусками)
2 желтых болгарских перца (очистить от сердцевины и семян и порезать крупными кусками)
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. молотого кумина
1/4 ч. л. сушеного красного перца чили лепестками (по вкусу)
1/4 ч. л. кайенского перца (по вкусу)
2 ч. л. крупной соли, плюс еще немного для курицы
2 банки (по 800 г) консервированных цельных сливовидных томатов без кожицы (жидкость не сливать)
1/4 ст. измельченных свежих листьев базилика
2 куриные грудки с костями и кожей, разрезать каждую на две части
Свежемолотый черный перец

Для сервировки:

Нарезанный лук, кукурузные чипсы, натертый сыр чеддер, сметана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

На умеренно низком огне обжарьте до прозрачности лук на растительном масле в течение 10-15 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Добавьте болгарский перец, порошок чили, кумин, лепестки красного перца, кайенский перец и соль. Готовьте 1 мин. Пюрируйте томаты вручную или в несколько заходов в кухонном комбайне, установив насадку нож (режим: пульс, 6-8 раз). Добавьте в кастрюлю томаты и базилик. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и готовьте без крышки при слабом кипении в течение 30 мин., периодически помешивая блюдо.
Разогрейте духовку до 180 °С.

Натрите куриные грудки оливковым маслом и положите на противень. Обильно посыпьте солью и перцем. Запекайте мясо 35-40 мин. до готовности. Дайте немного остыть. Отделите мясо от костей и кожи и нарежьте кубиками по 2 см. Добавьте в чили и готовьте при слабом кипении без крышки еще 20 мин. Подавайте чили с гарниром или храните в холодильнике и затем аккуратно разогревайте перед подачей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар