Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Рэйчел Рэй (Rachael Ray)

Автор рецепта - (Rachael Ray)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Всего 35 минут, требуется Рэйчел Рэй для приготовления этого простого, но вкусного блюда. Секрет приготовления куриных грудок в том, что мясо перед фаршированием было слегка отбито, и во время приготовления закреплено зубочистками, чтобы удержать начинку внутри.

Куриные грудки, фаршированные грибами и шпинатом
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 35 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 филе куриных грудок (по 170 гр.), без костей и кожи
  • Вощеная бумага
  • 1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 12 шт. нарезанных грибов
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 небольшой лук-шалот, разрезанный на 4 части
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ст. обезжиренного сыра рикотта
  • 0,5 ст. тертого сыра пармезан или Пекорино Романо
  • 0,5 ч. л. свежетертого или молотого мускатного ореха
  • Зубочистки
  • 2 ст. л. оливкового масла
Соус:
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ст. белого вина
  • 1 ст. куриного бульона



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Заверните куриную грудку в 2 больших листа вощеной бумаги. Отбейте мясо, используя кухонный молоток или тяжелую сковороду. Делайте это аккуратно, но уверенно.
  2. Разморозьте шпинат в микроволновке. Переместите шпинат на кухонное полотенце. Заверните и отожмите его до относительной сухости. Переложите его в миску среднего размера.
  3. Поместите антипригарную сковороду на умеренный огонь. Разогрев ее, добавьте сливочное масло, грибы, чеснок и лук-шалот. Посолите и поперчите смесь и жарьте ее 5 мин. Переложите овощи в кухонный комбайн и измельчите, затем добавьте смесь к шпинату. Добавьте тертый сыр и рикотту в миску, а также мускатный орех. Перемешайте смесь до однородности. Поставьте сковороду снова на умеренно высокий огонь.
  4. Выложите начинку на каждый ломтик куриных грудок и заверните в рулет. Закрепите зубочистками. Добавьте 3 ст. л. масла в сковороду. Выложите в нее куриные грудки и обжарьте их с двух сторон до коричневатого цвета, готовьте 10-12 мин. Мясо будет готовиться быстро, потому что оно отбитое. Достаньте грудки из сковороды; добавьте в нее сливочное масло и муку. Обжарьте муку в сливочном масле в течение минуты, влейте вино и готовьте еще минуту. Влейте бульон и положите грудки обратно на сковороду. Уменьшите огонь и тушите до готовности. Уберите зубочистки. Подавайте фаршированные грудки целыми, или нарежьте их под углом и разложите на сервировочные тарелки. Полейте блюдо соусом.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Фаршированные шпинатом свиные котлеты на кости по-средиземноморски
Фаршированные шпинатом свиные котлеты на кости по-средиземноморски
Фаршированные перцы грибами и рисом
Фаршированные перцы грибами и рисом
Жареные куриные грудки с грибами и соусом на красном вине
Жареные куриные грудки с грибами и соусом на красном вине
Куриные грудки со шпинатом и луково-лимонным соусом
Куриные грудки со шпинатом и луково-лимонным соусом
Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом
Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом



Индекс цитирования