Чили со свининой и кукурузными клецками



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Чили со свининой и кукурузными клецками - подробный рецепт приготовления.

Чили со свининой и кукурузными клецками
Фотограф: Анна Уильямс - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 4 ч. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для чили:
  • 450 гр. сушеной черной фасоли прето, приблизительно 2 стакана
  • 1,5 кг. свиной лопатки без костей, нарезать 3 см. кубиками
  • 3 лавровых листа
  • 10 зубчиков чеснока (6 раздавить, 4 порубить)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 большая луковица, нарезать кубиками
  • 3 ст. л. порошка чили (рецепт приправы см. здесь)
  • 1/4 ст. порошка чили с перцем анчо (поблано)
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ст. л. сушеного орегано
  • 1 ст. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. молотой гвоздики
  • 2 банки (по 400 гр. каждая) консервированных зеленых томатов с перцем чили, нарезать кубиками
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • Соль
  • 1 пучок кинзы
  • Сок 2 лаймов, дольки лайма для украшения
  • Тертый сыр чеддер, для посыпки
  • Сметана, для подачи
Для клецок:
  • 2 ст. кукурузной муки
  • 2 ст. л. топленого сливочного масла
  • Соль



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовить чили: высыпать в кастрюлю фасоль и залить водой, покрыв полностью фасоль. Довести до кипения и варить 10 минут. Слить жидкость и промыть фасоль, залить водой выше уровня фасоли приблизительно на 8 см. Добавить тимьян, лавровые листья и 4 раздавленных зубчика чеснока. Довести до кипения и варить на среднем огне, убирая пену по необходимости, пока фасоль не начнет смягчаться, приблизительно 1 час.
  2. Тем временем приготовить помидоры: нагреть в сковороде растительное масло. Добавить лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 5 минут. Примешать рубленый чеснок, порошок чили, порошок анчо, паприку, орегано, кумин и гвоздику, обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры и тушить, помешивая, до загустения, 8-10 минут.
  3. Приготовить свинину: переложить томатную смесь в кастрюлю с фасолью. Добавить свинину, 1 чайную ложку соли и перемешать. Довести до кипения, уменьшить температуру и варить на слабом огне, изредка помешивая, приблизительно 2 часа. Если жидкость выкипела и не покрыла мясо с фасолью, добавить горячей воды. После приготовления убрать лавровые листья.
  4. Тем временем приготовить клецки: смешать в большой чаше кукурузную муку, топленое сливочное масло и 1 чайную ложку соли. Влить, помешивая 1,5-2 стакана теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Скатать тесто в 3 см. шарики, затем большим пальцем руки сделать углубление в каждом шарике. Накрыть клецки пленкой, пока готовится чили.
  5. Приготовить чесночную заправку: смешать в блендере оставшийся чеснок, кинзу, 2 чайные ложки соли, сок лайма, 1,5 стакана воды, измельчить до однородного состояния. Переложить смесь зелени в кастрюлю с чили и перемешать. Осторожно добавить, клецки (не перемешивать), и варить до готовности, 30 - 35 минут. Разбавить чили горячей водой, если необходимо. Разложить чили со свининой и кукурузными клецками по тарелкам, и посыпать сыром, подавать с дольками лайма и сметаной.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Мини-кексы с кукурузными хлопьями
Мини-кексы с кукурузными хлопьями
Чили с говядиной и свининой
Чили с говядиной и свининой
Чили со свининой и тыквой
Чили со свининой и тыквой
Томатный суп-пюре с перцем чипотле и кукурузными чипсами
Томатный суп-пюре с перцем чипотле и кукурузными чипсами
Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой
Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой
Тайский суп с клецками
Тайский суп с клецками



Индекс цитирования