Домашний майонез на желтках



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 1
Фото - Альтон Браун (Alton Brown)

Автор рецепта - (Alton Brown)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Простой рецепт домашнего майонеза на желтках, приготовленного в домашних условиях с добавлением лимонного сока, винного уксуса и горчичного порошка.

Домашний майонез на желтках
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 10 мин.
Сложность: средне
Количество: 270 мл.

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 яичный желток
  • 1/2 ч. л. мелкой соли
  • 1/2 ч. л. горчичного порошка
  • 2 щепотки сахара
  • 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. растительного масла



Рецепты с похожими ингредиентами: Яйца, Горчичный порошок, Лимонный сок, Винный уксус

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В стеклянной миске взбейте яичный желток и сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте лимонный сок и уксус, затем тщательно взбейте, добавив половину к желтковой смеси. Начните энергично взбивать, затем по каплям добавляйте масло, пока жидкость не станет загустевать и светлеть (значит, у вас получается эмульсия). Если у вас это получилось, можете немного расслабиться (но только немного) и вливать масло тонкой струйкой. Когда вы ввели половину масла, добавьте оставшуюся смесь с лимонным соком.
  2. Продолжайте взбивать, пока не введете все масло. Оставьте домашний майонез при комнатной температуре на 1-2 ч., затем храните в холодильнике до 1 недели.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Домашний попкорн с сыром
Домашний попкорн с сыром
Домашний майонез
Домашний майонез
Майонез с соусом срирача
Майонез с соусом срирача
Тайский майонез с карри
Тайский майонез с карри
Домашний майонез из пастеризованных яиц
Домашний майонез из пастеризованных яиц
Домашний йогурт с яблочным компотом
Домашний йогурт с яблочным компотом



Индекс цитирования