Паста ригатони с томатным соусом и панчеттой



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Паста ригатони с томатным соусом и панчеттой - подробный рецепт приготовления.

Паста ригатони с томатным соусом и панчеттой
Фотограф: Канг Ким - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 5 ч.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/2 ст. нарезанной кубиками панчетты или бекона (приблизительно 200 гр.)
  • 500 гр. пасты ригатони
  • 1 лук среднего размера, порубить
  • 1 ч. л. сушеного перца хлопьями
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 6 зубчиков чеснока, нарезать ломтиками
  • 3 лавровых листа
  • 1 ч. л. рубленого свежего розмарина
  • Крупная соль
  • Свежемолотый перец
  • 2 банки (по 800 гр. каждая) консервированных мелкоплодных сортов помидоров (таких как: Сан-Марцано или Черри), размять руками
  • 1 корка пармезана (по желанию), тертый сыр пармезан для посыпки
  • 1/2 ст. рубленой свежей петрушки
  • 1 ст. белого сухого вина
  • Потроха и шея индейки



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Обжарить, помешивая, в большой кастрюле на среднем огне панчетту, до хрустящей корочки, приблизительно 5 минут. Тем временем ополоснуть потроха индейки и нарезать небольшими кусочками.

    Добавить в кастрюлю потроха и шею, обжарить, в течение 5 минут. Добавить лук и красный перец, продолжить жарить, приблизительно 3 минуты. Примешать томатную пасту, чеснок, лавровые листья, розмарин и 1 чайную ложку соли, жарить, помешивая, еще приблизительно 5 минут.
  2. Влить в кастрюлю вино и тушить, приблизительно 5 минут. Добавить помидоры с рассолом, 3 стакана воды и корку пармезана. Увеличить температуру и довести до кипения, перемешать. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и варить на слабом огне, изредка помешивая, 4-5 часов.
  3. Вынуть шею, отделить мясо от кости, нарезать кусочками и вернуть мясо в соус. Убрать лавровые листья. Примешать петрушку, посолить и поперчить.
  4. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить пасту ригатони и варить столько, сколько указанно на упаковке. Слить жидкость и перемешать пасту с соусом. Подавать пасту ригатони, посыпав сыром пармезан.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Паста ригатони с куриными колбасками в остром водочном соусе
Паста ригатони с куриными колбасками в остром водочном соусе
Паста ригатони с креветками в томатном соусе
Паста ригатони с креветками в томатном соусе
Паста ригатони с беконом и луком-пореем
Паста ригатони с беконом и луком-пореем
Зеленый горошек со сливочным соусом и панчеттой
Зеленый горошек со сливочным соусом и панчеттой
Запеченная паста ригатони с фрикадельками и перцами
Запеченная паста ригатони с фрикадельками и перцами
Паста пенне с томатным соусом из индейки
Паста пенне с томатным соусом из индейки



Индекс цитирования