Лазанья со шпинатом и грибным рагу



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Лазанья со шпинатом и грибным рагу - подробный рецепт приготовления.

Лазанья со шпинатом и грибным рагу
Фотограф: Анна Уильямс - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 4 ч.
Сложность: средне

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для лазаньи:
  • 100 гр. сыра пармезан, натереть на мелкой терке
  • 700 гр. сыра моцарелла, натереть
  • 250 гр. сыра эйшаго, натереть
  • 900 гр. сыра рикотта
  • 2 крупных яйца, слегка взбить
  • 450 гр. замороженного шпината, разморозить и отжать
  • 1/4 ч. л. тертого свежего мускатного ореха
  • 350 гр. сушеной лазаньи
Для рагу:
  • 30 гр. сушеных белых грибов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица среднего размера, порубить
  • 1 большая морковь, мелко порубить
  • 1 стебель сельдерея, мелко порубить
  • 4 зубчика чеснока, порубить
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 шляпки грибов портобелло, порубить
  • 700 гр. грибов шиитаке, порубить
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 2 банки (по 800 гр. каждая) консервированных мелкоплодных сортов помидоров (таких как: Сан-Марцано или Черри), размять руками
  • 3 лавровых листа
  • 1/4 ст. рубленой свежей петрушки



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовить грибное рагу: замочить белые грибы в 1 стакане горячей воды до размягчения, приблизительно на 15 минут. Грибы, порубить, жидкость оставить.
  2. Тем временем нагреть на среднем огне в кастрюле с толстым дном оливковое масло. Добавить лук, морковь и сельдерей, готовить до размягчения, 5 минут. Примешать чеснок и томатную пасту, жарить, помешивая, еще 2 минуты. Добавить грибы портабелло и шиитаке, 1 чайную ложку соли и 1/2 ч. л. перца, жарить, помешивая, еще 5 минут.
  3. Добавить белые грибы и жарить 2 минуты. Влить грибной отвар, довести до кипения и продолжать готовить, приблизительно 3 минуты. Добавить помидоры с рассолом, 2 стакана воды и лавровые листья, довести до кипения, иногда помешивая. Уменьшить температуру, добавить петрушку и 1 чайную ложку соли, тушить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения, приблизительно 1 ч. 30 мин. Убрать лавровые листья.
  4. Приготовить начинку для лазаньи: перемешать в большой миске сыры пармезан, моцареллу и эйшаго, отложить 1,5 стакана сырной смеси в отдельной миске. Добавить в первую миску рикотту, яйца, шпинат, мускатный орех и 1/2 ч. л. соли, перемешать.
  5. Включить духовку и нагреть до 190° С. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Поместить лазанью и варить столько, сколько указанно на упаковке. Слить жидкость и ополоснуть лазанью под холодной водой.
  6. Распределить в форме для запекания 1 стакан грибного рагу. Выложить слой лазаньи, затем половину шпинатной смеси, сверху - 2 стакана рагу. Продолжать выкладывать слои в той же последовательности, завершив последний слой лазаньей. Сверху посыпать отложенным сыром и накрыть фольгой. Поставить в духовку и готовить в течение 50 минут. Затем убрать фольгу и запекать до золотистого цвета, еще приблизительно 25 минут.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Маникотти со шпинатом
Маникотти со шпинатом
Лазанья с хлебом, грибами и шпинатом
Лазанья с хлебом, грибами и шпинатом
Мексиканская лазанья
Мексиканская лазанья
Редис, тушенный со шпинатом
Редис, тушенный со шпинатом
Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом
Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом
Спагетти с грибным соусом и итальянскими колбасками
Спагетти с грибным соусом и итальянскими колбасками



Индекс цитирования