Хлебная запеканка с тремя видами мяса



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0

Автор рецепта - (Ingrid Hoffmann) шеф-повар, ведущая, продюсер
Перевод - Гранд Кулинар


Описание блюда:

В этом блюде от Ингрид Хоффман, среди ингредиентов которого нарезанные вареные яйца, болгарский перец и оливки, а также свинина, говядина и колбаски, больше мяса, чем белого хлеба. Хватит, чтобы накормить целых 14 человек.

Хлебная запеканка с тремя видами мяса
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 2 ч. 23 мин.
Сложность: средне
Порций: 12 - 14

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 10 яиц категории СО
  • 1 ст. (220 гр.) несоленого сливочного масла, порционно
  • 700 гр. говяжьего фарша (прокрученного 3 раза)
  • 700 гр. свиного фарша (прокрученного 3 раза)
  • 3 мелко нарезанные большие головки лука
  • 15 мелко нарезанных зубков чеснока
  • 1 ст. соуса для стейка
  • 1/2 ст. яблочного уксуса
  • Цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. молотого кумина
  • 1 ст. л. сушеного орегано
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 красный болгарский перец (удалить семена и плодоножку и мелко нарезать)
  • 1 зеленый болгарский перец (удалить семена и плодоножку и мелко нарезать)
  • 5 тонко нарезанных стеблей сельдерея
  • 4 пучка (около 1,5 ст.) мелко нарезанного зеленого лука, только белые и светло-зеленые части
  • 1 банка (170 гр.) томатной пасты
  • 5 ломтиков белого хлеба
  • 1/3 ст. молока
  • 450 гр. порезанных ломтиками готовых колбасок
1 ст. изюма
  • 1 ст. мелко нарезанных листьев петрушки
  • 1 ст. оливок, фаршированных красным перцем чили



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте начинку для запеканки: в большую кастрюлю положите яйца и залейте водой. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Оставьте яйца на 10 мин. Залейте холодной водой и полностью остудите, затем очистите и порежьте.
  2. Растопите 1/2 ст. (110 гр.) сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите говядину и свинину и готовьте, пока мясо не подрумянится, около 15 мин.

    Добавьте 1/2 ст. нарезанного лука и половину нарезанного чеснока, соус для стейка, уксус, лимонную цедру, кумин и орегано, посолите и поперчите. Готовьте, часто помешивая, до мягкости лука и готовности мяса 30 мин.

    Выключите огонь и переложите мясную смесь в большую миску, чтобы она остыла. Мясную основу можно приготовить заранее, за 1 день. Ее можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до того времени, когда вы будете готовить блюдо.
  3. В этой же большой сковороде на среднем огне растопите оставшуюся 1/2 ст. (110 гр.) сливочного масла. Добавьте оставшийся лук и чеснок, а также болгарский перец, сельдерей и зеленый лук.

    Положите томатную пасту и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 15 мин. Замочите хлеб в молоке на 3 мин.

    Отожмите как можно больше жидкости из хлеба, затем покрошите его в сковороду. Снова положите мясную смесь в сковороду вместе с нарезанными яйцами, колбасой, изюмом, петрушкой и оливками и перемешайте.
  4. Разогрейте духовку до 180°С.

    Переложите смесь в смазанное сливочным маслом блюдо для запеканки и поставьте в духовку на 20-30 мин., запекайте пока поверхность не покроется румяной корочкой. Подавайте блюдо с запеченной индейкой.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Панкейки на молоке с тремя видами ягод
Панкейки на молоке с тремя видами ягод
Запеканка из кукурузы в початках
Запеканка из кукурузы в початках
Хлебная запеканка с черникой, клубникой и взбитыми сливками
Хлебная запеканка с черникой, клубникой и взбитыми сливками
Запеканка с колбасками и луковым соусом
Запеканка с колбасками и луковым соусом
Сырная запеканка с овощами
Сырная запеканка с овощами
Горячие сэндвичи с тремя видами сыра
Горячие сэндвичи с тремя видами сыра



Индекс цитирования