Макароны с цукини и ветчиной

Голосов: 1

Свежие томаты, кусочки кабачков цуккини и мягкий козий сыр – это еще не все, чем может похвастаться это быстрое и сытное блюдо от журнала Food Network Magazine. Как насчет того, чтобы добавить однородный соус из чеснока, хлопьев красного перца и стакана оставшегося от приготовления макарон отвара?

Поделиться с друзьями:

Время: 45 мин.

Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

280 гр. макаронных изделий джемелли (завитушки) или кавателли (гофрированные ракушки)
Крупная соль
1 кабачок цуккини среднего размера
3 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin
2 нарезанных тонкими ломтиками зубка чеснока
Щепотка хлопьев красного перца
2 порезанных крупными кусочками томата среднего размера
Свежемолотый перец
1/3 ст. покрошенного козьего сыра или сыра фета
3 ст. л. нарезанной свежей петрушки
6 свежих листьев мяты без веточек
110 гр. порезанных полосками тонки ломтиков шварцвальдской ветчины (сырокопченой ветчины с черно-коричневой коркой)

Рецепты с похожими ингредиентами: паста кавателли, цуккини, томаты, сыр фета, сыр козий, чеснок, ветчина сыровяленая, петрушка, мята, перец красный хлопьями

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Всыпьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. Процедите, оставив 1 ст. отвара.
Почистите кабачок цуккини, затем крупно натрите его в дуршлаг, установленный в раковину. Перемешайте цуккини с 1/4 ч. л. соли и дайте постоять 10 мин.
В это время в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, хлопья красного перца, 1/4 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистого цвета, 3-4 мин.

Добавьте томаты и тушите, пока они не начнут размягчаться, 3-4 мин. Отожмите из кабачков лишнюю жидкость и выложите их на сковороду. Добавьте макароны, ветчину, оставшийся отвар и прогрейте, помешивая, 2-3 мин. Посолите и поперчите. Снимите с огня и добавьте сыр, петрушку и мяту.

Пищевая ценность для одной порции: калорий 447; жиров 16 г.; белков 17 г.; углеводов 60 г.

Категории:

Рецепты / Калорийность готовых блюд / Основные блюда / Макаронные изделия

Рекомендуем

Похожие рецепты

Закуска из цукини

Паста с цукини и лимоном

Салат из макарон с цукини и моцареллой

Ленивая лазанья с помидорами и цукини

Примавера с ветчиной, спаржей и морковью

Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков