Говяжьи ребрышки с соусом барбекю по-сиэтлски


Голосов: 4

Как приготовить - Говяжьи ребрышки с соусом барбекю по-сиэтлски
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 22 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Перед обжаркой ребрышек на гриле с пикантной глазурью из покупного соуса барбекю и патоки, Сандра Ли предварительно варит их в смеси овощного бульона и яблочного соуса. Так мясо получается сочным и готовится буквально в мгновение ока.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1 говяжья реберная часть (всего примерно 1,3 кг.), разрезанная пополам
  • 1 ч. л. соли с приправами
  • 1 ст. овощного бульона
  • 1 ст. яблочного сока
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. готового соуса барбекю
  • 1 ч. л. патоки
  • 1 ч. л. растворимого эспрессо или 2 ст. л. крепкого заваренного кофе
  • Нарезанное ломтиками зеленое яблоко для украшения



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Ребра сложите в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте соль с приправами, овощной бульон и яблочный сок, плюс столько воды, чтобы покрыть ребра, и доведите до кипения.

    Уменьшите огонь до умеренно слабого и варите при слабом кипении, пока мясо не станет нежным, примерно 1 ч. Щипцами выньте ребра из кастрюли. Слегка остудите. Нарежьте между костями на порции. (Это можно сделать заранее, за 1 день. Накройте и поставьте в холодильник.)
  2. Разогрейте гриль до средней температуры.

    В миске среднего размера смешайте соус барбекю, яблочный уксус, патоку и кофе. Смажьте ребрышки соусом. Обжаривайте на гриле до румяной корочки и образования толстого слоя глазури, время от времени переворачивая и поливая соусом, всего примерно 10 мин. Украсьте зелеными яблоками.

    Совет: Вы можете не отваривать ребра, а приготовить их в медленноварке при минимальной температуре в течение 4 ч.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Сандра Ли (Sandra Lee)

Автор рецепта - (Sandra Lee) - телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель




Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты




Индекс цитирования