Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Киноа – это своего рода основа, к которой вы можете добавить ваши любимые ингредиенты и сочетания, и заправить соусом-винегрет. Именно так Бобби Флай готовит свой великолепный салат: добавляет жареную на гриле спаржу, свежий тимьян и кремовый козий сыр.

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат с киноа:
  • 2 ст. киноа
  • 16 подготовленных побегов спаржи
  • 110 гр. стружки из выдержанного козьего сыра
  • 1 ст. маслин без косточки
  • 4 ст. подсоленной воды или овощного бульона
  • 2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
  • 1/4 ст. нарезанного свежего базилика
  • 1/4 листьев свежей петрушки
  • Оливковое масло для смазки
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
Соус-винегрет:
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте соуса-винегрет: в блендере смешайте уксус, мед и горчицу и взбейте до однородности. Не выключая прибор, медленно введите оливковое масло и взбейте до получения эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу и взбейте несколько раз в режиме «пульс», чтобы все хорошо перемешалось.
  2. Приготовьте салат из киноа: доведите до кипения подсоленную воду или овощной бульон и добавьте тимьян. Всыпьте киноа, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите до готовности примерно 30 мин. Снимите с огня и дайте постоять 5 мин. Перемешайте вилкой.
  3. Разогрейте гриль. Смажьте спаржу оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле со всех сторон до готовности, около 5 мин. Достаньте из гриля и нарежьте кусочками 1,2 см.
  4. Переложите киноа в большую миску, добавьте спаржу, маслины, козий сыр, базилик и петрушку. Добавьте столько соуса-винегрет, чтобы салат получился влажным, но не слишком. Переложите на блюдо и еще раз полейте соусом-винегрет.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 477; жиров 29 г.; белков 13 г.; углеводов 43 г.




Рекомендуем


Похожие рецепты

Греческий салат Хориатики с киноа и нутом
Греческий салат Хориатики с киноа и нутом
Греческий салат Хориатики с киноа
Греческий салат Хориатики с киноа
Спаржа с салатом из крупы киноа и соусом-винегрет с маслинами
Спаржа с салатом из крупы киноа и соусом-винегрет с маслинами
Салат с чечевицей и крупой киноа
Салат с чечевицей и крупой киноа
Салат с макаронами и спаржей
Салат с макаронами и спаржей
Салат со свеклой, яблоками и козьим сыром
Салат со свеклой, яблоками и козьим сыром



Индекс цитирования