Стью из говядины и мускатной тыквы



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 1
Фото - Джада Де Лаурентис

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Это сытное блюдо прекрасно подойдет для прохладного осеннего дня. Большое количество овощей, которые дополняют мясо, превращают его в полноценный обед. Подавайте с ломтиками хрустящего хлеба.

Стью из говядины и мускатной тыквы
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 900 гр. нарезанной кубиками 5 см. мякоти говядины
  • 450 гр. очищенной и нарезанной кубиками 5 см. мускатной тыквы
  • 1 ст. красного сухого вина "Марсала"
  • 1/4 ст. нарезанных вяленых томатов
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 очищенная и нарезанная головка лука
  • 2 нарезанных зубка чеснока
  • 1 ст. л. измельченного свежего розмарина
  • 1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
  • 1/2 ч. л. соли, плюс еще немного по вкусу
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца, плюс еще немного по вкусу
  • 2 ст. л. муки
  • 3-4 ст. говяжьего бульона
  • 2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
  • Хлеб с хрустящей корочкой, для подачи



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Предварительно обжарьте мясо с приправами: в большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. Положите лук, чеснок, розмарин, тимьян и обжаривайте до мягкости лука, примерно 2 мин. Перемешайте кусочки говядины с солью, перцем и мукой. Увеличьте огонь до умеренно сильного и положите мясо в кастрюлю. Обжаривайте, пока мясо не зарумянится и не станет золотистым по краям, примерно 5 мин.
  2. Протушите мясо в вине и бульоне: добавьте вино марсала. Деревянной ложкой аккуратно отделите прилипшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте тыкву, вяленые томаты и перемешайте. Добавьте столько говяжьего бульона, чтобы он покрывал мясо и мускатную тыкву. Доведите содержимое кастрюли до кипения на сильном огне, затем уменьшите его до слабого и тушите, накрыв крышкой, в течение 1 ч. Еще раз посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте с хрустящим хлебом, и поливая образовавшимся мясным соусом.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы
Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы
Суп-пюре с мускатной тыквой
Суп-пюре с мускатной тыквой
Стью из говядины с молодым картофелем
Стью из говядины с молодым картофелем
Суп-пюре из мускатной тыквы
Суп-пюре из мускатной тыквы
Суп пюре из запеченной мускатной тыквы с карри
Суп пюре из запеченной мускатной тыквы с карри
Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола
Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола



Индекс цитирования