Итальянско-американские фрикадельки



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Рецепт фрикаделек из свиного и телячьего фарша, с итальянским соусом маринара, но приготовленным по-американски, тоесть очень быстро. Подаются фрикадельки на ломтиках хлеба в качестве сэндвичей, с расплавленным сыром, или же с макаронами как основное блюдо.

Итальянско-американские фрикадельки
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 36 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 225 гр. свиного фарша
  • 225 гр. фарша из телятины
  • 225 гр. говяжьего фарша из лопатки
  • 1/2 ст. плюс 2 ст. л. натертого пармезана
  • 2 ломтика черствого белого хлеба
  • 1/3 ст. холодного молока
  • 1 взбитое яйцо категории СО
  • 1/4 ст. нарезанных листьев свежей петрушки
  • 2 ч. л. крупной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 измельченных зубка чеснока
  • 1/2 головки натертого репчатого лука (примерно 1/4 ст.)
  • 1/3 ст. оливкового масла (порционно)
  • Быстрый соус «Маринара», см. рецепт ниже
  • 450 гр. готовых спагетти или лингвини или булочки для сэндвичей, для подачи
Быстрый соус «Маринара»
  • 3 банки (800 гр.) целых очищенных томатов (крупно нарезать)
  • 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1/4 нарезанной кубиками головки лука среднего размера (примерно 3 ст. л.)
  • 4 нарезанных дольками зубка чеснока
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 маленький пучок свежего базилика (нарезать листья)
  • 2 ч. л. крупной соли
  • Свежемолотый черный перец



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Хлеб натрите на терке или измельчите в режиме «пульс» в кухонном комбайне. Затем в маленькой миске смешайте хлебные крошки с молоком, чтобы они стали влажными.

    В большой миске смешайте хлебные крошки, все виды фарша, пармезан, петрушку, соль, лук, чеснок и яйца. Хорошо перемешайте. Приправьте мясную смесь перцем.
  2. Руками аккуратно сформируйте из мясной смеси 18 шариков, чуть большего размера, чем мячики для гольфа. (Если вы будете сжимать фарш очень плотно, то и фрикадельки получатся жесткими.) Поставьте в холодильник не менее чем на 1 ч. или до 24 ч.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте половину масла. Положите половину фрикаделек и обжаривайте примерно 6 мин., время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.

    Переложите фрикадельки на тарелку. Слейте масло, протрите сковороду, снова поставьте ее на огонь и повторите все действия с оставшимся маслом и фрикадельками.
  4. Снова вылейте масло и протрите сковороду. Положите фрикадельки и влейте соус «Маринара». Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, до готовности, примерно 15 мин., периодически перемешивая содержимое сковороды круговыми движениями.

    Когда фрикадельки будут готовы, сыр в них начнет плавиться. Подавайте сразу же с быстрым соусом «Маринара» и спагетти или на сэндвичах. При подаче со спагетти, перемешайте их с 1/3 частью соуса. Эти фрикадельки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней или заморозить до 6 недель.
  5. Соус:

    В сотейнике среднего размера на умеренно-сильном огне разогрейте масло. Обжарьте, помешивая, лук и чеснок, пока они слегка не подрумянятся, примерно 5 мин. Добавьте томаты, тимьян, стебли и листья базилика и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении, не накрывая крышкой, в течение примерно 15 мин. или до загустения.

    Достаньте и выбросьте веточки тимьяна и стебли базилика. Посолите и поперчите соус по вкусу. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней, или заморозьте и храните в морозилке до 2 мес.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Греческие фрикадельки «Кефтедес» в соусе маринара
Греческие фрикадельки «Кефтедес» в соусе маринара
Греческие фрикадельки в томатном соусе
Греческие фрикадельки в томатном соусе
Американские булочки «Поповеры»
Американские булочки «Поповеры»
Фрикадельки в слоеном тесте
Фрикадельки в слоеном тесте
Фрикадельки в спагетти на шпажках
Фрикадельки в спагетти на шпажках
Американские пончики «Донат холс» с клубничным сиропом
Американские пончики «Донат холс» с клубничным сиропом



Индекс цитирования