Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 374, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 19 г., углеводы 42 г., клетчатка 6 г., холестерин 4 мг., натрий 626 мг., сахар г.

Омлет из тофу с обжаренным картофелем и сладким перцем. Блюдо подано в виде тёплого салата и сервировано на лепёшке тортилья. Это блюдо можно подавать на завтрак.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 большая картофелина (300-400 гр.), очистить и нарезать маленькими кубиками
1 небольшой пучок зеленого лука, нарезать колечками
2 сладких перца зеленого и красного цветов, нарезать квадратами
450 гр. тофу, слить жидкость и покрошить
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубить
2 ч. л. порошка чили (рецепт приправы см. здесь)
Соль
4 лепешки тортильи (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)
1/4 ст. натертой моцареллы
1 ст. томатов черри, разрезать пополам
1 ст. нарезанного салата латука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положить нарезанный картофель в большую сковороду и залить водой. Довести до кипения и варить на медленном огне, 3 минуты. Слить жидкость кроме 1 столовой ложки.
Добавить оливковое масло, зеленый лук, чеснок, порошок чили и жарить, помешивая, 2 мин.

Добавить сладкий перец и 1/2 ч. л. соли и продолжать готовить, изредка помешивая, до размягчения еще 5-7 минут. Добавить тофу и 2 ст. л. воды и готовить, пока тофу не прогреется, еще приблизительно 3 минуты. Посолить.

Слегка обжарить тортильи в сковороде или подогреть в микроволновой печи. Положить тортильи на тарелки, выложить сверху овощи, посыпать моцареллой, томатами черри и салатом латуком.

С тофу можно приготовить вегетарианские кубинские сэндвичи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар