Пита с начинкой из утиного паштета

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 закрытых бутербродов из питы

Пита с начинкой из утиного паштета - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 утиные ножки конфи с бедрами (жир срезать и сохранить)
8 лепешек пита
1 ст. л. коньяка
1/4 ст. измельченного лука-шалот
2 ч. л. нарезанного чеснока
1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец
2 очищенные и нарезанные соломкой груши сорта Анжу, для подачи
225 гр. нарезанного тонкими ломтиками сыра бри, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте паштет: Смешайте все ингредиенты, включая оставленный утиный жир, в кухонном комбайне, установив насадку-нож. Взбивайте смесь, пока компоненты хорошо не перемешаются, но не до состояния пюре.
Острым ножом сделайте надрез на поверхности питы длиной 10 см. Положите в каждую питу начинку из 1/4 ст. паштета, небольшого количества нарезанной груши и пару кусочков сыра. Разогрейте духовку до 180°С. Положите питы на противень. Запекайте пару минут, пока сыр не расплавится.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар