Пицца «Альфредо» с курицей

Голосов: 4

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пицца «Альфредо» с курицей - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 куриная грудка без костей и кожи (340 гр.)
1 порция (450 гр.) покупного теста для пиццы
1 ст. жирных сливок
1/4 ст. натертого сыра пармезан
1 ст. натертого сыра моцарелла
2 ст. хорошо промытых и обсушенных молодых побегов шпината
1 ст. красных и желтых виноградных томатов
Соль и молотый черный перец
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 измельченный зубок чеснока
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. пшеничной муки плюс еще немного для работы с тестом
Оливковое масло для смазывания основы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Установите решетки в центр духовки. Пока готовите соус, положите камень для пиццы в духовку, чтобы он нагрелся.

Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне.

Посолите и поперчите курицу по вкусу. Положите курицу в сковороду и обжарьте до готовности. Переложите на разделочную доску и нарежьте кубиками.
В сотейнике среднего размера растопите на среднем огне сливочное масло. Положите чеснок и хлопья красного перца, обжарьте до появления аромата. Добавьте муку и обжаривайте до светло-бежевого цвета.

Добавьте сливки, уменьшите огонь до слабого и варите до загустения, примерно 2 мин. Добавьте пармезан, слегка посолите и поперчите по вкусу.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто диаметром 33 см. Аккуратно достаньте камень для пиццы из духовки и положите на него тесто.

Выложите соус, чтобы он покрыл основу. Равномерно разложите шпинат, виноградные томаты, обжаренную курицу и моцареллу. Смажьте края теста оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Выпекайте пиццу, пока основа не станет хрустящей и золотистой, примерно 25 мин. Выньте из духовки и сразу же положите сверху горсть шпината. Нарежьте и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар