Гавайский сливочный пирог «Kona Mango»

Голосов: 4

Фотография блюда: Сэм Чой

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Гавайский сливочный пирог «Kona Mango» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж:

2 ст. просеянной муки высшего сорта
1/2 ст. измельченных орехов макадамии
1 ст. холодного сливочного масла или маргарина (225 гр.)

Начинка из сливочного сыра:

225 гр. жирных сливок
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 уп. (225 гр.) сливочного крем-сыра

Верх пирога:

5 ст. очищенного и нарезанного, твердого спелого манго
2 пакетика желатина
1 ст. кипятка
1 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
4 ст. л. лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для коржа: Разогрейте духовку до 180°С. Насыпьте муку в миску. Добавьте орехи и перемешайте. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте его в миску. Руками перемешайте масло с мукой и орехами. Затем прижмите тесто ко дну формы размером 23х33 см. Выпекайте 20-25 мин. Перед добавлением начинки дайте коржу остыть до комнатной температуры.
Для начинки: В чашу стационарного миксера поместите жирные сливки, сахар и ванильный экстракт и установите насадку-венчик. Начните взбивать на низкой скорости, затем переключите миксер на высокую скорость и взбейте до образования устойчивых пиков. Оставьте в чаше.

Установите в миксер насадку для песочного теста. Положите в чашу сливочный сыр и взбейте до гладкости, начав с низкой скорости и постепенно переходя на высокую. Затем к сливочному сыру добавьте взбитые сливки и перемешайте. Смажьте получившимся кремом охлажденный корж и поставьте в холодильник на час.

Для украшения верха: Насыпьте желатин в миску со стаканом холодной воды. Перемешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте кипяток, сахар и соль. Перемешайте до растворения сахара. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Затем добавьте манго и охладите в течение нескольких минут, пока желатин не начнет застывать. Выложите манговую начинку на сливочный крем и поставьте в холодильник, пока желатин не затвердеет, примерно на 2 ч.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Гавайская кухня

Похожие рецепты