Говядина, тушеная в пиве Гиннесс

Голосов: 21

Время: 3 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Говядина, тушеная в пиве Гиннесс - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. говядины для тушения
1 и 1/4 ст. пива Гиннесс
3 ст. л. масла
2 ст. л. пшеничной муки
Соль и молотый черный перец
Щепотка кайенского перца
2 крупно нарезанные большие головки репчатого лука
1 раздавленный зубок чеснока
2 ст. л. томатного пюре, разведенного в 4 ст. л. воды
2 ст. нарезанной крупными кубиками моркови
Веточка свежего тимьяна
Нарезанная петрушка для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Срежьте с мяса весь жир и хрящи и нарежьте его кубиками размером 5 см. Перемешайте говядину со столовой ложкой масла. В маленькой миске смешайте муку с солью, перцем и кайенским перцем. Перемешайте мясо с мукой. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла.

Обжарьте мясо со всех сторон. Уменьшите огонь, добавьте в сковороду репчатый лук, раздавленный чеснок и томатное пюре. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5 мин.
Переложите при помощи шумовки содержимое сковороды в форму для запеканки и налейте в сковороду пиво Гиннесс. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы растворился оставшийся в сковороде карамелизованный мясной сок.

Залейте этой жидкостью мясо вместе с оставшимся пивом. Добавьте морковь и тимьян. Перемешайте и добавьте тимьян. Накройте форму для запекания и тушите на слабом огне или в духовке при 150°С до мягкости мяса в течение 2-3 ч. Украсьте мясо петрушкой и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Густые супы и тушеные блюда / Запеканки / Ирландская кухня

Похожие рецепты