Порционная запеканка «Пастуший пирог»



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 2



Описание блюда:

Порционная запеканка «Пастуший пирог» - подробный рецепт приготовления.

Порционная запеканка «Пастуший пирог»
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рецепт предоставлен - Хулио Эрнандес, отель the Pelican Inn, Сан-Франциско


Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 900 гр. фарша из молодой баранины
  • 4 ст. л. пасты из баранины и бараньего жира
  • 1 банка (680 гр.) томатного соуса
  • 1 ст. бургундского вина
  • 225 гр. натертого сыра пармезан
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 мелко нарезанные головки репчатого лука
  • 3 мелко нарезанных зубка чеснока
  • 225 гр. сливочного масла
  • 1/2 ст. пшеничной муки
  • 2 ст. воды
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 2 ч. л. эстрагона
  • 2 ст. вареной желтой кукурузы
  • 1 ст. готового зеленого горошка
  • 1 ст. нарезанной кубиками отварной моркови
  • 1,8 кг. отваренного в мундире картофеля
  • 0,5 л. молока



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой сковороде на слабом огне разогрейте масло, затем положите лук и чеснок. Обжарьте до мягкости, увеличьте огонь и добавьте свежий фарш. Обжарьте до коричневого цвета. Слейте жир и положите томатный соус.
  2. Приготовьте мясной соус: В кастрюле растопите 1/4 ст. сливочного масла, добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте бургундское вино, пасту из баранины и воду. Посолите, поперчите и добавьте эстрагон. Готовьте на слабом огне 15 мин., затем положите кукурузу, зеленый горошек и морковь.
  3. Разомните картофель, затем добавьте 110 гр. сливочного масла и молоко. Посолите и поперчите. Равномерно разложите мясную смесь в отдельные формы (диаметром 20 см.) и выложите сверху картофельное пюре. Посыпьте поверхность каждой формы пармезаном, поставьте в разогретую до 180°С духовку и подрумяньте до золотисто-коричневого цвета. Подавайте со свежими овощами.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами
Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами
Запеканка «Пастуший пирог» с начинкой тушеной в пиве
Запеканка «Пастуший пирог» с начинкой тушеной в пиве
Вегетарианский «Пастуший пирог»
Вегетарианский «Пастуший пирог»
Запеканка «Пастуший пирог»
Запеканка «Пастуший пирог»
Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом
Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом
Пастуший пирог за 30 минут
Пастуший пирог за 30 минут



Индекс цитирования