Тыквенный крем-суп



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Тыквенный крем-суп - подробный рецепт приготовления.

Тыквенный крем-суп
Фотограф: Алекс Гарсия - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 8
Следующий рецепт:
Предыдущий рецепт:

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 900 гр. очищенной и нарезанной большими кусочками мускатной тыквы
  • 2 ст. белого вина
  • 2 л. куриного бульона
  • 6 разрезанных на четыре части сливовидных томатов
  • Оливковое масло для смазывания плюс 1/4 ст.
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 нарезанные большими кубиками головки белого репчатого лука
  • 1 нарезанный большими кубиками зеленый перец
  • 1 нарезанный большими кубиками красный перец
  • 2 раздавленных зубка чеснока
  • 2 л. жирных сливок плюс 1 ст. взбитых сливок с 1 ч. л. ванили для украшения
  • 1/2 пучка (примерно 12 веточек) тимьяна (листья оборвать)



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 180°С.

    Сбрызните тыкву небольшим количеством оливкового масла. Посолите, поперчите и запекайте в духовке до мягкости, примерно 1/2 ч.
  2. В большой кастрюле разогрейте 1/4 ст. оливкового масла и обжарьте репчатый лук, зеленый перец, красный перец и чеснок. Готовьте примерно 8 мин. до карамелизации. Добавьте томаты и готовьте еще 3 мин.
  3. Дегласируйте кастрюлю белым вином. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и запеченную тыкву. Добавьте тимьян. Доведите до кипения. Варите примерно 20 мин. Пюрируйте все ингредиенты. Процедите суп и добавьте приправы. По желанию украсьте ванильными взбитыми сливками.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Тыквенный хлеб на яблочном сидре, с изюмом и грецкими орехами
Тыквенный хлеб на яблочном сидре, с изюмом и грецкими орехами
Тыквенный хлеб
Тыквенный хлеб
Творожно-тыквенный пирог с фундуком
Творожно-тыквенный пирог с фундуком
Традиционный тыквенный пирог
Традиционный тыквенный пирог
Тыквенный суп пюре с сыром
Тыквенный суп пюре с сыром
Тыквенный пунш по-мексикански
Тыквенный пунш по-мексикански



Индекс цитирования