Француское блюдо «Аккра» из трески



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Француское блюдо «Аккра» из трески - подробный рецепт приготовления.

Француское блюдо «Аккра» из трески
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 30 мин. плюс время замеса теста
Сложность: легко
Порций: 6

Рецепт предоставлен - Кулинарный писатель Джессика Б. Харрис, автор книги Sky Juice and Flying Fish. Традиционная Карибская кулинария


Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Треска:
  • 225 гр. соленой трески, разделенной на волокна
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 2 веточки петрушки
  • 1 стебель зеленого лука
  • 2 стебля шнитт-лука
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/2 ямайского перца чили Scotch Bonnet
  • Кукурузное масло для фритюра (на 5см.)
Тесто:
  • 1 ст. пшеничной муки
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 яйца
  • 1/2 ст. молока



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для теста в миске среднего размера смешайте муку с приправами. Сделайте в середине мучной смеси углубление и вбейте туда по одному яйцу, взбивая смесь до образования густой однородной пасты.

    Накройте миску влажной тканью и дайте постоять 1-4 ч.
  2. Для приготовления рыбы, положите в чашу кухонного комбайна треску, тимьян, петрушку, зеленый лук, шнитт-лук, душистый перец, перец чили и измельчите до образования густой пасты. Перемешайте эту пасту с тестом.
  3. В тяжелой чугунной кастрюле или фритюрнице разогрейте до 180-190°С кукурузное масло, налив его на 5 см. Бросайте в масло кусочки теста по полной чайной ложке. Жарьте, пока аккры не станут светло-коричневыми, перевернув один раз. Когда они будут готовы, выньте аккры шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Греческая закуска «Тарамосалата» - паста из икры карпа с хлебом
Греческая закуска «Тарамосалата» - паста из икры карпа с хлебом
Треска в глазури из мисо
Треска в глазури из мисо
Фрикасе из трески
Фрикасе из трески
Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги
Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги
Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками
Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками
Дип-соус из соленой трески
Дип-соус из соленой трески



Индекс цитирования