Кексы с глазурью

Голосов: 16

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 капкейков

Кексы с глазурью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. плюс 1 ст. л. размягченного сливочного масла
1/2 ст. плюс 1 ст. л. сахара
4 яйца
3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного экстракта
2 - 3 ст. л. молока
Дополнительное оборудование: форма на 12 маффинов и бумажные одноразовые формочки

Королевская глазурь:

2 яичных белка от яиц категории СО (или замените яичным белком в порошке)
3 ст. сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Заранее достаньте все продукты, которые вам понадобятся, из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Благодаря этому кексы получатся намного воздушнее. Разогрейте духовку до 205°С.
Положите все ингредиенты для кексов, кроме молока, в кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. Взбивая в режиме «пульс», добавляйте молоко в отверстие в крышке комбайна, чтобы добиться однородной жидкой консистенции.

Разложите смесь в 12 форм для маффинов, застеленных бумажными формочками, и выпекайте в духовке 15-20 мин. Кексы должны подняться и подрумянится сверху. Дайте им немного остыть в форме на решетке, затем аккуратно выньте из формы и остудите в бумажных формочках, поставив на решетку. Покройте глазурью.

Королевская глазурь: В миске среднего размера смешайте яичные белки и сахарную пудру. Взбейте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет матовой и блестящей, примерно 5 мин.

Добавьте лимонный сок, он разбавит глазурь. Взбивайте еще пару минут, пока не получите глазурь подходящей для смазывания кексов консистенции.
Выход: достаточно для покрытия толстым слоем 12 кексов

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар