Персиково-горчичное чатни

Голосов: 1

Время: 17 мин.
Сложность: легко

Персиково-горчичное чатни - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. (примерно 1,5 ст.) замороженных персиков (разморозить и крупно нарезать)
1/4 ст. коричневого сахара
1/3 ст. сушеной вишни
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 нарезанная кубиками головка лука-шалота среднего размера
1 крупно нарезанный зубок чеснока
3/4 ч. л. крупной соли
Молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите растительное масло со сливочным. Положите лук, чеснок, посолите, поперчите и готовьте до мягкости, примерно 4 мин. Добавьте персики, коричневый сахар, вишню и горчицу.

Готовьте, периодически помешивая, пока персики не проварятся, из них не выделится сок, и они не превратятся в густое варенье с кусочками, примерно 8 мин. Остудите и подавайте комнатной температуры с курицей или свининой. Выход: 2 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар