Кубинский сэндвич с салатом из краснокочанной капусты



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 7
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Кубинский сэндвич с салатом из краснокочанной капусты - подробный рецепт приготовления.

Кубинский сэндвич с салатом из краснокочанной капусты
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 2 ч.
Следующий рецепт:
Предыдущий рецепт:

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Свинина на гриле:
  • 2 куска свиной вырезки (примерно по 340 гр. каждый)
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 ст. л. светло-коричневого сахара
  • 4 раздавленных зубка чеснока
  • Нарезанный ломтиками кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см.
  • 4 горошины душистого перца (по желанию)
  • 1/2 ст. темного рома
  • 1 ст. л. оливкового масла
Кубинский сэндвич:
  • 4 большие длинные булочки для сэндвичей
  • 4 ломтика швейцарского сыра (примерно 110 гр.)
  • 1 банка маринованных огурцов
  • 1 банка маринованного перца (по желанию)
  • 1 тонко нарезанная головка лука-шалота
  • 1/4 часть тонко нарезанного кочана красной капусты
  • Соль
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/4 ст. креольской горчицы
  • 2 - 4 ст. л. майонеза или сметаны



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для рассола: В кастрюле среднего размера смешайте 1,5 ст. холодной воды, 3 ст. л. соли, сахар, чеснок и имбирь. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте ром. Остудите до комнатной температуры.

    Положите мясо в миску или неглубокий контейнер и залейте рассолом. (Или положите вырезку и рассол в большой плотный пластиковый пакет.) Накройте и поставьте в холодильник не менее чем на час или до 4 ч.
  2. В это время приготовьте салат: Замочите лук-шалот в холодной воде на 5 мин. Перемешайте капусту, лук и 1,5 ч. л. соли в дуршлаге, поставленном в раковину. Оставьте не менее чем на 30 мин. или до 1 часа, чтобы стек выделившийся сок. Промойте капусту и обсушите. В большой миске перемешайте арахисовое масло и уксус, посолите.
  3. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Слейте рассол и обсушите вырезку, затем смажьте ее оливковым маслом и посыпьте перцем.

    Обжарьте мясо на гриле, переворачивая при необходимости, до появления полосок со всех сторон, примерно по 8 мин. с каждой стороны, пока кулинарный термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 63°С. Положите мясо на разделочную доску и оставьте на 5 мин., затем нарежьте.
  4. Когда свинина будет готова, обжарьте на гриле булочки. Смажьте нижнюю половину обжаренных булочек креольской горчицей и майонезом. Слегка расплавьте сыр на верхней половине обжаренного хлеба.

    Нарежьте мясо тонкими ломтиками и выложите на хлеб вместе с салатом, маринованными огурцами и маринованным перцем (по желанию). Подавайте.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Кубинский сэндвич
Кубинский сэндвич
Кубинский сэндвич на французской булке
Кубинский сэндвич на французской булке
Настоящий кубинский сэндвич
Настоящий кубинский сэндвич
Салат из краснокочанной капусты с медово-цитрусовой заправкой
Салат из краснокочанной капусты с медово-цитрусовой заправкой
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Салат из краснокочанной капусты с виноградом
Салат из краснокочанной капусты с виноградом



Индекс цитирования