Испанский салат с морепродуктами (Энсалада де мар)


Голосов: 2

Испанский салат с морепродуктами (Энсалада де мар) - подробный рецепт приготовления.

Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Испанский салат с морепродуктами (Энсалада де мар)
Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. очищенных и разделанных больший креветок (21-24 шт.)
  • 700 гр. очищенных щупалец и тушек маленьких кальмаров
  • 450 гр. разделанного крабового мяса
  • 8 тонко нарезанных перцев пикильо (слить рассол)
  • Каноловое масло для смазывания
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 нарезанный маленьким кубиками большой стебель сельдерея плюс листья для украшения
  • 1 нарезанная тонкими полукольцами маленькая головка красного репчатого лука
  • 1 ст. разрезанных пополам зеленых оливок без косточек
  • 1/2 ст. нарезанных тонкими кружочками корнишонов
  • 1/2 ст. нарезанной свежей петрушки
  • 1/4 ст. белого винного уксуса
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • Цедра и сок 1 лимона

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры и подготовьте зону прямого жара.

    Смажьте креветки и кальмары каноловым маслом, посыпьте солью и перцем и обжарьте на гриле до появления полосок с обеих сторон и готовности, примерно 4 мин. для креветок и 6 мин. для тушек и щупалец кальмаров.
  2. В большой миске смешайте креветок, кальмаров, мясо краба, перец, сельдерей, лук, оливки, корнишоны и петрушку. Во второй миске смешайте уксус, оливковое масло, цедру и сок лимона, посолите и поперчите. Полейте салат заправкой и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 30 мин., чтоб салат настоялся.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Испанский гороховый суп с ветчиной
Испанский гороховый суп с ветчиной
Испанский картофельный салат
Испанский картофельный салат
Испанский коктейль «Розовая сангрия»
Испанский коктейль «Розовая сангрия»
Испанский рис
Испанский рис
Испанский суп Гаспачо
Испанский суп Гаспачо
Ромэн - римский салат
Ромэн - римский салат


Индекс цитирования