Холодный белый гаспачо

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Холодный белый гаспачо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. слегка обжаренного миндаля
2 ст. л. обжаренных кедровых орехов
2 раздавленных зубка чеснока
2,5 ст. белого винограда и 1 ст. сока из белого винограда
1/2 ст. кипяченой воды
2 ломтика нарезанного кубиками деревенского белого хлеба (корку срезать)
1 ст. взбитых до мягких пиков жирных сливок
2 - 3 ст. л. вержуса (сока из недозрелого винограда)
2 - 3 ст. л. масла грецкого ореха
Нарезанный шнитт-лук для украшения
Обжаренный миндаль брусочками для украшения (по желанию)
Виноград Коринка (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите миндаль, кедровые орехи, чеснок, виноград, виноградный сок, воду и хлеб в блендер и взбейте до однородного состояния. Процедите смесь в миску. Охладите суп не менее 30 мин.
Достаньте суп из холодильника и добавьте взбитые жирные сливки. Добавьте несколько столовых ложек вержуса или масла грецкого ореха. Разлейте суп по сервировочным мискам и по желанию посыпьте шнитт-луком, миндалем или виноградом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар