Полента с тушеной в вине курицей

Голосов: 6

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Полента с тушеной в вине курицей - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. нарезанных кусочками куриных бедрышек без кожи и костей (жир удалить)
225 гр. нарезанной ломтиками испанской колбасы чоризо
1 ст. белого или красного вина Риоха
1 банка (800 гр.) тушеных томатов (немного сока слить)
1 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
1,5 ч. л. паприки
1 разрезанная на четвертинки и тонко нарезанная большая головка репчатого лука
4 нарезанных зубка чеснока
3 ст. куриного бульона
1/2 ст. крупно нарезанной свежей петрушки
1/2 ст. нарезанного ломтиками перца пикильо или нарезанного перца пименто
1 ст. поленты быстрого приготовления
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 ст. натертого сыра Манчего

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В чугунной сковороде или большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Куриные бедрышки посолите и поперчите по вкусу, приправьте паприкой.

Обжарьте курицу по паре минут с каждой стороны, затем добавьте чоризо и обжарьте еще пару минут. Положите лук и чеснок и готовьте еще 5 мин. Влейте вино, чтобы дегласировать сковороду, затем добавьте томаты, перец и петрушку. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.
В кастрюле среднего размера на сильном огне доведите до кипения бульон. Медленно всыпьте поленту и перемешивайте до загустения, примерно 2-3 мин. Добавьте сливочное масло и сыр, затем выложите поленту в неглубокие миски и сделайте в центре углубление. Положите в миски с полентой тушеную курицу и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар