Тако с бараниной по-гречески

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 тако

Тако с бараниной по-гречески - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Баранина:

900 гр. фарша из молодой баранины
1 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
1/2 измельченной головки красного репчатого лука
1 ч. л. сушеного орегано
4 измельченных зубка чеснока
1 ч. л. томатной пасты
2 ст. л. сухого красного вина
4 смазанные маслом и слегка обжаренные на сковороде для гриля питы без полости внутри

Соус дзадзики с сыром фета и мятой:

1 огурец
Соль
1 ст. греческого йогурта
1/2 ст. раскрошенного сыра фета
1 измельченный или пропущенный через пресс зубок чеснока
2 ст. л. измельченной свежей мяты

Огуречно-томатный релиш:

1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
2 очищенных от семян и нарезанных кубиками твердых томата
1 очищенный от семян и нарезанный кубиками огурец
1/2 нарезанного кубиками красного репчатого лука
Молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для баранины: В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите фарш из баранины, посыпьте солью и перцем и обжарьте, пока мясо не прожарится и не станет золотисто-коричневым, 10-12 мин.

Выньте мясо шумовкой. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук в мясном соке до мягкости, примерно 5 мин. Добавьте орегано, чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте специй. Положите томатную пасту и готовьте до карамелизации.

Дегласируйте сковороду красным вином и соскребите все прилипшие к сковороде кусочки. Снова положите мясо и перемешайте.
Для соуса дзадзики: Натрите огурец на терке с большими отверстиями и положите в мелкоячеистое сито или марлю, постеленную в миску. Посолите огурец и дайте постоять 10 мин. Затем отожмите всю лишнюю жидкость. Положите огурец в миску с йогуртом, сыром фета, чесноком и мятой. При необходимости добавьте специй.

Для овощного релиша: В миске перемешайте оливковое масло, уксус, томаты, огурцы и лук. При необходимости добавьте специй. Накройте и дайте постоять не менее часа, чтобы вкусы смешались.

Для сборки тако: Намажьте питы соусом дзадзики, затем положите баранину, а сверху огуречно-томатный релиш.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар