Японский грибной суп с яичной лапшой



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Японский грибной суп с яичной лапшой - подробный рецепт приготовления.

Японский грибной суп с яичной лапшой
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 60 гр. (примерно 2 ст.) смеси сушеных грибов (например, белых или шиитаке)
  • 450 гр. нарезанных очень тонкими пластинками свежих грибов (например, шляпок шиитаке или шампиньонов кримини)
  • 225 гр. готовой лапши удон (или сомен, соба (гречневой), или лапши рамен)
  • 30 - 60 гр. зимних опят (по желанию)
  • 10 ст. воды
  • 10 кусочков свежего имбиря размером с монету
  • 5 раздавленных зубков чеснока
  • 1 ст. л. несоленого сливочного масла
  • Крупная соль и молотый черный перец
  • 4 яйца категории СО
  • 1/4 ст. полусухого хереса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 4 тонко нарезанных по диагонали стебля зеленого лука (только зеленые части)
  • Гомасио или перец сансе в качестве приправы



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой суповой кастрюле доведите до кипения воду с сушеными грибами, имбирем и чесноком. Уменьшите огонь, чтобы жидкость слабо кипела, и варите 30 мин. Выключите огонь и настаивайте еще 30 мин.
  2. Пока настаивается бульон: В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне растопите сливочное масло, положите нарезанные пластинками грибы и обжарьте, пока они не станут хрустящими и румяными, примерно 10 мин. Посолите и поперчите грибы по вкусу и разложите их равными порциями в 4 суповые миски.

    В маленькую кастрюлю положите яйца и залейте их холодной водой. Доведите до кипения, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока они не сварятся «в мешочек», 3-4 мин. Сразу же промойте яйца холодной водой.
  3. Процедите бульон. Разогрейте и добавьте херес, соевый соус и соль по вкусу. В каждую миску положите одинаковое количество лапши, опят (если используете) и зеленого лука.

    В каждую миску разбейте яйцо (чистите их очень осторожно, чтобы они сохранили форму, или освободите от скорлупы маленькой ложечкой). Налейте в каждую миску по 2 ст. горячего бульона. Посыпьте суп гомасио или перцем сансе (по желанию) и сразу же подавайте.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Японский бульон Кацуо даси
Японский бульон Кацуо даси
Куриный суп с яичной лапшой
Куриный суп с яичной лапшой
Бефстроганов из говядины с грибами и яичной лапшой
Бефстроганов из говядины с грибами и яичной лапшой
Бефстроганов из говядины с яичной лапшой
Бефстроганов из говядины с яичной лапшой
Теплый салат с рисовой лапшой
Теплый салат с рисовой лапшой
Куриный паприкаш с лапшой
Куриный паприкаш с лапшой



Индекс цитирования