Колокифокефтедес (греческие котлеты из кабачков)

Голосов: 14

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 котлеты

Колокифокефтедес (греческие котлеты из кабачков) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. натертого кабачка цуккини
1 ч. л. крупной соли или 3/4 ч. л. столовой соли
3/4 ст. раскрошенного сыра фета
1 слегка взбитое яйцо категории СО
3 тонко нарезанные головки зеленого лука
3 ст. л. пшеничной муки
1/4 ст. толченых кедровых орехов
1 ст. л. нарезанного свежего укропа или 1 ч. л. сушеного
1,5 ч. л. нарезанных листьев свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного
1 мелко нарезанный зубок чеснока
1/4 ч. л. свежесмолотого черного перца
Оливковое масло

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте натертый кабачок с солью. Дайте постоять 5 мин. (не больше, иначе получится каша). Промойте под холодной водой и отожмите насухо кухонным полотенцем, через сито или дуршлаг.
В большой миске смешайте сыр, яйцо, зеленый лук, муку, кедровые орехи, укроп, орегано, чеснок и перец. Добавьте цуккини. Сформируйте 24 маленькие котлеты (примерно по 2 ст. л. смеси на каждую) и обжарьте в оливковом масле, перевернув один раз, пока котлеты не подрумянятся, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Подавайте сразу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Вторые блюда / Овощи и грибы / Греческая кухня

Похожие рецепты