Пирожки «Спанакопита» со шпинатом и картофелем



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Пирожки «Спанакопита» со шпинатом и картофелем - подробный рецепт приготовления.

Пирожки «Спанакопита» со шпинатом и картофелем
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 маленьких клубня картофеля (примерно 225 гр.)
  • 1 пучок (примерно 340 гр.) шпината (срезать жесткие стебли)
  • 1 пучок (примерно 450 гр.) листовой свеклы (отделить стебли от листьев, стебли нарезать)
  • 1/3 ст. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
  • 1 нарезанная маленькая головка репчатого лука
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • Соль и молотый черный перец
  • 4 измельченных зубка чеснока
  • 1 ст. (примерно 110 гр.) натертого сыра Кефалотири
  • 1 ст. (примерно 110 гр.) раскрошенного сыра фета
  • 1 ст. мелко нарезанной свежей мяты
  • 1/2 ст. мелко нарезанного свежего укропа
  • 1 яйцо категории СО
  • 1 ч. л. мелко натертой цедры лимона
  • 8 листов замороженного теста фило (разморозить)
  • 1/4 ст. панировочных сухарей



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Проткните картофель несколько раз вилкой. Запеките в микроволновке до мягкости, но не полной готовности, 3-5 мин. Дайте слегка остыть, затем очистите и мелко нарежьте. Переложите в миску среднего размера.

    Доведите в большой кастрюле до кипения подсоленную воду. Положите шпинат и листовую свеклу и отварите до размягчения, примерно 3 мин. Слейте воду, затем дайте остыть в дуршлаге, периодически перемешивая и слегка прижимая силиконовой лопаткой, чтобы отжать лишнюю жидкость.

    Когда зелень остынет настолько, чтобы не обжигать руки, переложите ее на чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости. Крупно нарежьте свеклу и шпинат и положите в миску к картофелю.
  2. В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите стебли листовой свеклы, лук, хлопья красного перца, 1/2 ч. л. соли и несколько зерен перца. Готовьте, перемешивая, до мягкости овощей, примерно 8 мин.

    Добавьте чеснок и смесь со шпинатом и свеклой. Готовьте, помешивая, пока ингредиенты не смешаются, 5 мин. Переложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте сыры, мяту, укроп, яйцо и лимонную цедру. Перемешайте. (Вы можете приготовить начинку заранее, за 1 день; накройте и поставьте в холодильник до подачи.)
  3. Разогрейте духовку до 205°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите 1 лист теста фило на рабочую поверхность длинной стороной к себе (остальные листы накройте влажным полотенцем).

    Слегка смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством панировочных сухарей. Сверните пополам, как книгу, и еще раз смажьте оливковым маслом и посыпьте еще сухарями. Затем сверните верхнюю часть пополам. Положите в центр 1/2 ст. начинки и смажьте края небольшим количеством воды.
  4. Соедините два верхних угла над начинкой и защипните их, чтобы получился шов. Повторите те же действия с двумя нижними углами. Плотно защипните. Защипните оставшиеся два края. Переложите пирожок на противень и смажьте оливковым маслом. Приготовьте таким же образом 8 пирожков.

    Поставьте противень с пирожками в духовку и запекайте, пока они не станут румяными и хрустящими, 25-30 мин. Подавайте теплыми или комнатной температуры.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Пирожки с сыром «Спанакопита» из теста фило
Пирожки с сыром «Спанакопита» из теста фило
Пирожки «Спанакопита» со шпинатом из теста фило
Пирожки «Спанакопита» со шпинатом из теста фило
Пирог из теста фило «Спанакопита» со шпинатом
Пирог из теста фило «Спанакопита» со шпинатом
Пирог из слоеного теста «Спанакопита» со шпинатом
Пирог из слоеного теста «Спанакопита» со шпинатом
Спанакопита (Греческий пирог с фетой и шпинатом)
Спанакопита (Греческий пирог с фетой и шпинатом)
Спанакопита (Греческий пирог со шпинатом)
Спанакопита (Греческий пирог со шпинатом)



Индекс цитирования