Остро-кислый тайский суп с креветками «Том ям кунг» (Tom Yum Goong)



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Автор рецепта - (Tyler Florence)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Остро-кислый тайский суп с креветками «Том ям кунг» (Tom Yum Goong) - подробный рецепт приготовления.

Остро-кислый тайский суп с креветками «Том ям кунг» (Tom Yum Goong)
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 порции в качестве закуски
Следующий рецепт:
Предыдущий рецепт:

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 банка (225 гр.) соломенных грибов (промыть и разрезать пополам)
  • 450 гр. очищенных больших креветок с хвостами
  • 2 л. куриного бульона
  • 2 нарезанных по диагонали на кусочки 5 см. стебля свежего лемонграсса
  • 4 листа каффир-лайма
  • Нарезанный ломтиками кусок свежего калгана или имбиря длиной 2,5 см.
  • 2 нарезанных ломтиками красных перца чили
  • 2 ст. л. рыбного соуса (такого как Нам пла)
  • 1,5 ч. л. сахара
  • Сок 2 лаймов
  • 2 тонко нарезанных стебля зеленого лука
  • 1 горсть нарезанной свежей кинзы



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения бульон. Добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма, калган и перец чили. Уменьшите огонь до умеренно слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите при слабом кипении 15 мин., чтобы бульон пропитался специями.
  2. Снимите крышку и добавьте рыбный соус, сахар и грибы. Варите 5 мин. Добавьте креветок и варите примерно 8 мин., пока они не станут розовыми. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма, зеленый лук и кинзу.

    Попробуйте, достаточно ли соли и специй. Суп должен иметь сбалансированный острый, соленый и кислый вкус. Вашим гостям стоит сказать, что лемонграсс и листья лайма только для аромата, и есть их не стоит.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Салат с рисовой лапшой и креветками
Салат с рисовой лапшой и креветками
Остро-сладкий салат из капусты
Остро-сладкий салат из капусты
Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном соке
Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном соке
Тайский майонез с карри
Тайский майонез с карри
Тайский суп с клецками
Тайский суп с клецками
Овощной салат с креветками
Овощной салат с креветками



Индекс цитирования