Креветки в кокосовой панировке и томатный кулис с приправой карри

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 в качестве закуски

Креветки в кокосовой панировке и томатный кулис с приправой карри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для креветок:

24 большие очищенные и разделанные креветки с хвостами
1 яйцо категории СО
2/3 ст. пива
1,5 ч. л. разрыхлителя
3/4 ст. пшеничной муки (порционно)
2 ст. кокосовых хлопьев
2 - 3 ст. л. растительного масла (лучше канолового)

Для томатного соуса кулис (Coulis):

2 нарезанных томата сорта Бычье сердце
1/3 ст. запеченного чеснока (порционно)
2 ст. л. свежего сока лайма
1 ч. л. порошка карри
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера взбейте яйца, пиво, разрыхлитель и 1/2 ст. пшеничной муки. Насыпьте оставшуюся 1/4 ст. пшеничной муки в неглубокое блюдо. В отдельное неглубокое блюдо насыпьте кокосовую стружку.

Обваляйте креветок в муке и стряхните излишки. Обмакните в пивную смесь и переверните несколько раз. Обваляйте креветки в кокосовой стружке, пока они не будут покрыты ей со всех сторон.
В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите креветок и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны до готовности и потери прозрачности.

Подавайте креветок с кулисом. Оставьте вторую половину томатного соуса (примерно 1/3 ст.) для другого блюда с морепродуктами, «Мидии с колбасой салями и помидорами».

Для томатного соуса кулис (Coulis): В кухонном комбайне смешайте 1/2 запеченных зубков чеснока (примерно 1/3 ст.), томаты, сок лайма и порошок карри. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Робин Миллер - кулинарный писатель и диетолог

Категории:

рецепт / Обед / Вторые блюда / Рыба и морепродукты / Соусы / Дип-соусы / Карри / Тайская кухня

Похожие рецепты