Картофельный салат по-немецки


Голосов: 6

Подробный рецепт приготовления овощного салата с фото.

Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Картофельный салат по-немецки
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 больших клубня картофеля с низким содержанием крахмала
  • 3 мелко нарезанные полоски бекона (примерно 55 гр.)
  • 2 ст. л. плюс 2 ч. л. крупной соли
  • 1/2 нарезанной головки испанского лука среднего размера
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3/4 ст. куриного бульона
  • 1/3 ст. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. плюс 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1,5 ч. л. сахара
  • Молотый черный перец
  • 2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большую кастрюлю положите картофель и залейте холодной водой, чтобы она была выше уровня картофеля на 2,5 см. Добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении до мягкости, примерно 30 мин.

    Слейте воду, переложите картофель в большую миску и накройте пищевой пленкой, чтобы он оставался теплым.
  2. В это время в маленькой кастрюле на умеренно сильном огне обжарьте бекон, часто помешивая, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится, примерно 3 мин. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, примерно 6 мин.

    Всыпьте муку и готовьте еще 45 сек. Добавьте 2 оставшиеся ч. л. соли, бульон, уксус, горчицу и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня.
  3. Руками очистите картофель от кожицы. Разрежьте каждый клубень пополам вдоль, затем поперек, ломтиками 0,5 см. Снова положите картофель в большую миску.

    Залейте уксусной заправкой и перемешайте, чтобы картофель был покрыт соусом. Перемешайте с петрушкой и поперчите по вкусу. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте комнатной температуры.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Жареный картофель по-немецки
Жареный картофель по-немецки
Пататосалата (греческий картофельный салат)
Пататосалата (греческий картофельный салат)
Картофельный салат по-немецки
Картофельный салат по-немецки
Картофельный салат с сельдереем
Картофельный салат с сельдереем
Классический картофельный салат с сельдереем
Классический картофельный салат с сельдереем
Морковно - картофельный салат с кунжутом
Морковно - картофельный салат с кунжутом


Индекс цитирования