Немецкие клецки «Шпецле» с чесночно-сырной заправкой

Голосов: 4

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Немецкие клецки «Шпецле» с чесночно-сырной заправкой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. холодной воды
1 и 3/4 ст. пшеничной муки плюс еще немного для замеса
2 яйца
1 ч. л. соли
3 л. куриного бульона с низким содержанием соли
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
1 ч. л. измельченного чеснока
2 ч. л. нарезанной свежей петрушки
2 ст. л. мелко натертого пармезана плюс еще немного для украшения
Соль и молотый черный перец
Дополнительное оборудование: колесо для пиццы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера деревянной ложкой смешайте воду, муку, яйца и соль. Положите тесто на чистую разделочную доску. Посыпьте тесто мукой с обеих сторон и раскатайте в длинный прямоугольник, размером примерно 30х5 см. и толщиной 0,3 см. Колесом для пиццы нарежьте прямоугольник полосками длиной 5 см и шириной 0,5 см.
В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Заполните большую миску водой со льдом. Партиями кидайте шпецле в кипящей бульон и варите, пока макароны не всплывут на поверхность. Переложите пасту в ледяную воду. Слейте воду и положите шпецле на противень. Таким же образом приготовьте другие порции.

В сковороде среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне, пока оно не станет светло-коричневым. Положите чеснок и слегка подрумяньте. Положите в сковороду шпецле, чтобы макароны прогрелись. Добавьте петрушку, сыр, соль и перец по вкусу.

Подавайте в миске, посыпав пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар