Штрудель с грушами
Поделиться с друзьями:
Голосов: 2
Время: 25 мин. плюс время замеса теста
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Штрудель с грушами - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 250 гр. слоеного теста (см. приготовление)
- 1/3 ст. яблочного сидра
- 2 ст. л. пшеничной муки для раскатки
- 4 груши
- Немного лимонного сока
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 1,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога (порционно)
- 1 яйцо категории СО
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. жирных сливок
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, сливки, тесто слоеное, сахар коричневый, лимонный сок, груши
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте слоеное тесто: Просейте 1 кг. муки, перемешайте с чайной ложкой соли, добавьте 2 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавляйте столько холодной воды, чтобы вымесить. К тесту добавьте 1/3 ст. холодного яблочного сидра. На припудренной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт, сверху выложите около 200 гр. рубленых кусочков холодного сливочного масла, заверните края к центру.
Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 20 мин. По прошествию времени, снова раскатайте тесто вдоль таким образом, чтобы масло не выдавливалось. Заверните края к центру, и раскатайте вдоль в направлении от себя. Сложите пласт теста втрое, и поставьте в холодильник еще на 20 мин. - Приготовьте начинку: Очистите груши от кожицы и сердцевины и нарежьте кусочками примерно 1 см. (оставьте 1 стакан для рецепта «Салат из капусты и груши») и перемешайте с лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
Большую сковороду поставьте на средний огонь, положите сливочное масло, коричневый сахар и специи для тыквенного пирога. Когда масло растает, добавьте груши. Готовьте, пока груши слегка не размягчатся, а жидкость не загустеет, примерно 5-6 мин. Дайте остыть.
На припудренной мукой поверхности или пергаментной бумаге раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 30х25 см. Выложите остывшую грушевую смесь в середину прямоугольника, подверните края, закрывая края начинки. Раскатайте небольшую часть теста, и нарежьте прямоугольники: 8 длинных и 6 широких. Уложите полоски в виде узора слева направо поверх начинки. Положите штрудель на противень. - Разогрейте духовку до 205°С.
В маленькой миске взбейте яйцо со столовой ложкой воды. В другой маленькой миске смешайте оставшуюся смесь специй для тыквенного пирога и сахар. Смажьте штрудель яичной смесью и посыпьте половиной сахара со специями. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета примерно 25-30 мин. Дайте остыть в течение 30 мин.
Перед подачей взбейте сливки с оставшейся смесью специй для тыквенного пирога и сахарной смесью. Подавайте штрудель, украсив его взбитыми сливками.
Автор рецепта - Сандра Ли (Sandra Lee) - телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель
Категории:
Похожие рецепты