Португальский суп с капустой кале

Голосов: 15

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Португальский суп с капустой кале - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

250 гр. фарша из индейки
450 гр. свежей капусты кале (промыть) или 1 уп. (280 гр.) замороженной нарезанной капусты кале (разморозить и процедить)
1/2 ст. сухого длиннозерного белого риса
1 большая нарезанная головка репчатого лука
1 большой нарезанный зубок чеснока
1 ч. л. оливкового масла
2 банки (по 400 мл. каждая) куриного бульона с низким содержанием соли
4 ст. воды
2 нарезанные кружочками моркови
1 ч. л. измельченных сушеных листьев майорана
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на умеренно слабом огне обжарьте фарш из индейки, лук и чеснок до мягкости, примерно 10 мин.

Если используете свежую капусту, срежьте стебли и нарежьте их кусочками 1 см. Кусочки стеблей сохраните отдельно. Крупно нарежьте свежие листья.
Налейте в кастрюлю куриный бульон, 4 ст. воды, положите морковь, майоран, соль, перец и нарезанные стебли свежей капусты кале или замороженную капусту (если используете ее). Доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте и варите еще 15 мин. Если используете свежую капусту, на этом этапе добавьте в кастрюлю листья вместе с рисом. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте и варите при слабом кипении 15 мин. до мягкости риса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Ужин / Супы / Мясные супы / Португальская кухня

Похожие рецепты