Маласадас (гавайские пончики)
Поделиться с друзьями:
Голосов: 12
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 шт.
Сложность: легко
Количество: 20 шт.
Маласадас (гавайские пончики) - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 уп. (7 гр.) активных сухих дрожжей
- 3/4 ст. плюс 1 ч. л. сахара
- 1/4 ст. теплой воды (43°С)
- 6 яиц
- 6 ст. пшеничной муки
- 1/4 ст. растопленного сливочного масла
- 1/4 ч. л. соли
- 1,5 ст. молока
- 1/2 ст. нежирных сливок (10-12%)
- Масло для фритюра
- Сахар для украшения
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: мука, тесто дрожжевое, яйца, молоко, сливки
Приготовление блюда по рецепту:
- В маленькой миске смешайте дрожжи, чайную ложку сахара и 1/4 ст. теплой воды. Дайте постоять. В чашу электрического миксера разбейте яйца и взбейте, пока они не станут густыми и бледно-желтыми. Смените насадку миксера на крюк для теста. При низкой скорости миксера добавьте в чашу разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло, молоко и сливки. Посолите. Добавьте муку по 1 стакану.
- Вымешивайте до получения мягкого шара, который будет отставать от краев миски и собираться на крюке. Переложите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте тесту подойти в два раза в течение примерно 1,5 ч.
- Выложите тесто на слегка припыленную мукой поверхность и посыпьте тесто мукой. Скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см. и сформируйте прямоугольник. Накройте тесто смазанным куском пищевой пленки (так тесто не прилипнет к пленке) и дайте ему подойти в два раза, примерно час.
- В большой глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180°С.
Острым французским ножом нарежьте тесто на квадратики 2,5х2,5 см. Обжаривайте по паре квадратиков за один раз до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 мин., постоянно помешивая, чтобы они полностью подрумянились. Достаньте пончики из масла и положите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир. Обваляйте пончики в сахаре и подавайте теплыми.
Автор рецепта - Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель
Категории:
Похожие рецепты